Време на подготовка 10 минути
Време за готвење 20-25 минути
Порција 4

Состојки
1,5 шолји пресуван ориз (Поха), густа сорта< br>Вода
2 лажици масло
1 лажица Чана Дал
1 лажичка семе од синап
½ лажичка семе од анасон
1 лажица урад дал
1 гранче лист кари
1 голем кромид , сецкан
1 инч ѓумбир, сецкан
2 свежи зелени чили, сецкани
½ лажичка шеќер
сол по вкус
1 натрупа лажица урда
масло за пржење

За чатни
1 средно сирово манго
½ инч ѓумбир
2-3 цели пролетни главици
¼ шолја листови коријандер
1 лажица масло
2 лажици Урда
¼ лажичка црн пипер во прав
¼ лажичка шеќер
сол по вкус

за украсување
свежа салата
листови коријандер

Процесирајте
Прво, во сад, додадете поха, вода и измијте ги правилно. Измиените поха префрлете ги во поголем сад и правилно испасирајте ги. Во тава, додадете масло, чана дал и семе од синап, оставете добро да се распрсне. Додадете семе од анасон, урад дал, листовите кари и истурете ја оваа смеса во садот. Додадете кромид, ѓумбир, зелено чили, шеќер, сол по вкус и сè добро измешајте. Додадете малку урда и добро измешајте. Земете една лажица смеса и направете од неа тики малку да се израмни. Загрејте масло во плитка тава. Откако маслото ќе се загрее, лизнете ја вадата во врелото масло. Откако вадата малку ќе порумени, превртете ја од другата страна. Пропржете ја вадата на среден оган за да се свари одвнатре. Извадете го на кујнско марамче. Повторно пропржете ги за да добијат рамномерно крцкави и златни боја. Исцедете ги на кујнско марамче за да се отстрани вишокот масло. На крајот послужете поха вада со зелена чатни и свежа салата.

За чатни
Во тегла за мелница додадете сурово манго, ѓумбир, цел млад кромид, листови од коријандер и измелете го маслото во мазна паста. Префрлете го во сад, додадете урда, црн пипер во прав, шеќер, сол по вкус и убаво измешајте. Чувајте го настрана за понатамошна употреба.