Состојки:

• Ало (компири) 2 големи
• Зовриена вода по потреба
• Baisan (грамско брашно) 2 чаши
• Хималајска розова сол 1 лажиче или по вкус
• Зира (семе од ким) печено и здробено 1 лажиче
• Лал мирч во прав (црвен чили во прав) 1 лажиче или по вкус
• Халди во прав (куркума во прав) ½ лажиче
• Sabut dhania (семе од коријандер) искршено 1 лажица
• Ајваин (семе од чаур) ¼ лажиче
• Паста Адрак Лехсан (Паста од лук од ѓумбир) 1 и ½ лажиче
• 3 чаши вода
• Хари мирч (зелено чили) сечкано 1 лажица
• Pyaz (Кромид) сецкан ½ чаша
• Хара данија (свеж коријандер) сецкан ½ чаша
• Масло за јадење 4 лажици
• Чат масала

Насоки:

• Компирите се рендаат со помош на рендето и се оставаат на страна.
• Во зовриена вода, ставете цедалка, додадете рендан компир и бланширајте на среден оган 3 минути, процедете и оставете го на страна.
• Во вок, додадете грам брашно, розова сол, семки од ким, црвено чили во прав, куркума во прав, семки од коријандер, семки од каром, паста од лук од ѓумбир, вода и изматете додека не се соедини добро.
• Вклучете го пламенот, постојано мешајте и варете на тивок оган додека не се формира тесто (6-8 минути).
• Исклучете го огнот, додадете зелен чили, кромид, бланширан компир, свеж коријандер и добро измешајте.