Пенџаби Ало Чутни
- Подгответе го филот од компири:
-масло за јадење 3 лажици
-Хари мирч (зелено чили) исечкано 1 лажица
-Паста Адрак лехсан (паста од лук од ѓумбир) 1 и ½ лажиче
-Sabut dhania (семе од коријандер) печено и здробено 1 лажица
-Zeera (семе од ким) печено и мелено 1 лажиче
-хималајска розова сол 1 лажиче или по вкус
-Халди прав (куркума во прав) 1 лажиче
-Лал мирч во прав (црвено чили во прав) 1 лажиче или по вкус
-Ало (компири) варени 4-5 средни
-матар (грашок) варени 1 Чаша - Подгответе зелен чатни:
-Подина (листови нане) 1 шолја
-Хара данија (свеж коријандер) ½ шолја
-Лехсан (лук) 3-4 чешниња
-Хари мирч (зелени чили) 4-5
-Чанај (печени грама) 2 лажици
-Зира (семе од ким) 1 лажиче
-хималајска розова сол ½ лажиче или до вкус
-Сок од лимон 2 лажици
-Вода 3-4 лажици - Подгответе го Мети Имли ки Чатни:
-Имли пулпа (пулпа од тамаринд) ¼ чаша
-Ало бухара (суви сливи) натопени 10-12
-шеќер 2 лажици
-Сонт во прав (сушен ѓумбир во прав) ½ лажиче
-Кала намак (црна сол) ¼ лажиче
-Зира во прав (ким во прав) 1 лажиче
-Лал мирч во прав (црвен чили во прав) ¼ лажичка или по вкус
-Вода ¼ шолја - Подгответе го тестото самоса:
-Маида (Брашно за сите намени) просеано 3 шолји
-хималајска розова сол 1 лажиче или по вкус
-аџваин (семе од каром) ½ лажиче
-Ги (прочистен путер) ¼ шолја
-Млака вода 1 чаша или по потреба - Насоки:
Подгответе го филот од компир:
-Во тава за пржење додадете масло за јадење, зелено чили, паста од лук од ѓумбир, семки од коријандер , семе од ким, розова сол, куркума во прав, црвен чили во прав, добро измешајте и варете една минута.
-Додадете компири, грашок, добро измешајте и добро изматете со помош на машина за матење, потоа добро измешајте и варете 1- 2 минути.
-Оставете да се излади.
Подгответе го зелениот чатни:...
-Наполнете капка за цедење со подготвеното мети имли ки чатни и поправете го во пржена самоса и послужете!