• тако:
  - 4-5 средни слатки компири, излупени и исечени на 1/2” коцки
  - 2 лажици маслиново масло
  - 1 лажиче сол
  - 2 лажички лук прав
  - 2 лажички мелен ким
  - 2 лажички чили во прав
  - 1 лажичка суво оригано
  - 15 мл конзерва црн грав, исцеден и исплакнат
  - 10-12 пченкарни тортиљи
  - 1/2 шолја свеж сецкан цилинтро (околу 1/3 од китка)
• сос од чипотле:
  - 3/4 шолја полномасно кокосово млеко (1/2 од конзерва од 13,5 oz)< br>- 4-6 чипот пиперки во адобо сос (врз основа на преференци за зачини)
  - 1/2 лажичка сол + дополнително по вкус
  - сок од 1/2 лимета

Загрејте ја рерната на 400 степени и обложете ја тавата со пергамент. Излупете ги и исечкајте ги на коцки слатките компири, а потоа фрлете ги во маслото, солта, лукот, кимот, чили во прав и ориганото. Префрлете ги во плехот и печете 40-50 минути, фрлајќи до половина, додека не омекнат одвнатре и крцкави однадвор.

Додека се варат, направете го сосот со мешање на кокосовото млеко и пиперките чипотел. , сол и лимета во блендер или процесор за храна додека не се изедначи. Оставете ги на страна.

Подгответе ги тортиљите така што ќе ставите малку масло на чистите раце и ќе ги покриете секоја од нив. Тортиљите печете ги во микробранова бранови во серии од 2-3 наредени околу 20 секунди со влажна хартиена крпа одозгора за да омекнат. Ставете го на посебна голема тава.

Додадете ~ 1 лажица од сосот чипотле во центарот на секоја тортиља на тавата. Ставете рамномерни порции од слаткиот компир и црниот грав на едната страна од тортиљата (не преполнувајте), па преклопете на половина.

Намалете ја рерната на 375 и печете 12-16 минути или додека не се преполови. тортиљите се крцкави. Веднаш зачинете ја надворешната страна со посипете сол. Одозгора со сечкан цилинтро и послужете со дополнителниот сос на страна. Уживајте!!