Состојки:
2 стапчиња маточина
1 црвена пиперка
1 зелена пиперка
1 црвен кромид
1 шолја чери домати
1 средно парче галангал
1 црвена тајландска чили пиперка
6 листови вар
2 лажици кокосово масло
1/4 чаша црвена тајландска паста за кари
1/2 чаша кокосово млеко
3L вода
150гр шимеџи печурки
400 ml конзервирана бебешка пченка
5 лажици соја сос
2 лажици јаворов путер
2 лажици паста од тамаринд
2 лимети
2 стапчиња зелен кромид
неколку гранчиња цилинтро

Насоки:
1. Излупете го надворешниот слој од лимонската трева и изматете го крајот со задник од нож
2. Исечкајте ги пиперките и црвениот кромид на парчиња со големина на залак. Исечете ги чери доматите на половина
3. Грубо исечкајте го галангалот, црвеното чили и искинете ги листовите со раце
4. Додадете го кокосовото масло и пастата за кари во тенџере и загрејте ги на средна топлина
5. Кога пастата ќе почне да крчка, измешајте ја околу 4-5 мин. Ако почне да изгледа суво, додадете 2-3 лажици кокосово млеко во тенџерето
6. Кога пастата ќе изгледа многу мека, ќе добие длабока црвена боја и ќе испари поголемиот дел од течноста, додадете го кокосовото млеко. Добро измешајте го тенџерето
7. Додадете 3 литри вода, маточина, галангал, лисја од лимета и чили пипер
8. Покријте го тенџерето и оставете да зоврие. Потоа, свртете го на средно ниско и динстајте непокриено 10-15 минути
9. Отстранете ги цврстите состојки (или чувајте ги, зависи од вас)
10. Во тенџерето додадете ги пиперките, црвениот кромид, доматите, печурките и пченката
11. Додадете го соја сос, јаворов путер, паста од тамаринд и сок од 2 лимета
12. Добро промешајте го тенџерето и навртете ја топлината на средно висока. Штом ќе зоврие, готово е
13. Сервирајте прелиени со свежо сечкан зелен кромид, цилинтро и малку лимета екстра лимета