Состојки:

• Жолта Мунг дал (без кожа) ½ чаша (темелно измиена) • Ориз басмати 1 чаша (темелно измиен) • Сол по вкус • Куркума во прав 1/4 лажиче • Вода по потреба

За пире од спанаќ:

• Спанаќ 2 големи китки (измиени и исчистени) • Нотка сол • Свежи листови нане 3 суп.л-патки • Свеж коријандер 3 лажици • Зелени пиперки 2-3 бр. • Лук 2-3 чешниња

За тадка:

• Ghee 1 лажица масло • Џера 1 лажиче • Хинг ½ лажиче • Ѓумбир 1 инч • Лук 2 лажици (сецкан) • Црвени пиперки 1-2 бр. (скршен) • Кромид 1 голема големина (сецкан)

Зачини во прав:

1. Коријандер во прав 1 лажица масло 2. Џера во прав 1 лажиче 3. Гарам масала 1 лажиче

Сок од лимон 1 лажиче

втора тадка:

• Ghee 1 лажица масло • Лук 3-4 чешниња (исечени) • Хинг ½ лажиче • Цели црвен пипер 2-3 бр. • Кашмирско црвено чили во прав прстофат

За раита од краставица нане

Состојки:

Краставица 2-3 бр. Посолете прстофат Урда 300 гр Шеќер во прав 1 лажица масло Паста од нане 1 лажица масло Нотка црна сол А прстофат џира во прав Нотка црн пипер во прав

Метод:

Излупете ја и добро измијте ја краставицата, дополнително исечете ја на 2 половини и извадете го месото со семки, сега изрендајте ја краставицата со поголемата дупка, посипете малку сол, измешајте и оставете ја да одмори малку да се ослободи од влагата, дополнително исцедете ја вишокот на влага. Чувајте ги настрана. Се зема сито и се поминува урдата, шеќерот во прав, пастата од нане и црната сол, се меша убаво и се поминува низ сито. Додадете ја оваа смеса во садот и додајте рендана краставица, добро измешајте и понатаму додадете џира во прав и црн пипер во прав, повторно измешајте, вашата раита од краставица е готова, ладете ја во фрижидер додека не ја послужите.