Состојки:

2 китки, листови Палак, исчистени, (бланширани потоа во мраз ладна вода)
1 инчи ѓумбир, рендан
2-3 мешунки лук, грубо сечкани
2 зелени чили , сецкани
За Palak Paneer
1 лажица Ghee
1 лажица масло
¼ лажичка семки од ким
3-4 каранфилче
1 ловоров лист
Кртка асафоетида
2 -3 мали кромидчиња, сецкани
2-3 мешунки лук, сецкани
1 средно домати, сецкани
1 лажичка семки од коријандер, печени и здробени
1/2 лажица масло. касури мети, печен и смачкан
½ лажичка куркума во прав
1 лажичка црвен чили во прав
2-3 листови спанаќ, сецкани
2 китки спанаќ, бланширан и пире
½ шолја топла вода< br>250-300 gm Paneer, исечен на коцки
1 лажица Свеж крем
Сол по вкус
Ѓумбир, julienne
Свеж крем
Процес
• Во тенџере бланширајте ги листовите спанаќ во врела вода 2-3 минути. Извадете го и веднаш префрлете го во ледена вода.
• Сега во блендер додадете ѓумбир, лук и направете паста, потоа додајте го сварениот палак и направете мазна паста
• За палак панеер загрејте го во тава и додадете ловоров лист, семе од ким, асафоетида. Мешајте една минута додека мирисот не исчезне.
• Сега додадете кромид и лук, пржете додека не станат проѕирни. Додадете ги доматите и мешајте додека не станат меки. Додадете куркума, црвено чили, касоори мет, мелени семки од коријандер и малку коријандер во прав и добро измешајте. Додадете неколку исечкани листови од палак.
• Сега додадете го подготвеното пире од палак, топла вода, посолете и убаво измешајте.
• Префрлете ги коцките панеер, посипете гарам масала и оставете го да се готви уште една минута.
>• Заврши со свеж крем и преклопете го во сос.
• Украсете со џулиен од ѓумбир и свеж крем.