Состојки:

• Пржени јајца:
• Ghee 1 лажица
• Варени јајца 8 бр.
• Кашмирско црвено чили во прав прстофат
• Халди во прав и прстофат
• Сол по вкус

За кари:

• Ghee 2 лажици + масло 1 лажица
• Јера 1 лажиче
• Далчин 1 инч
• Зелен кардамон 2-3 мешунки
• Црн кардамон 1 бр.
• Теј Пата 1 бр.
• Кромидови 5 средна големина / 400 g (сецкани)
• Чили со лук од ѓумбир ½ чаша (грубо исечкано)
• Куркума во прав ½ лажиче
• Зачинет црвен чили во прав 2 лажички
• Кашмирско црвено чили во прав 1 лажица
• Коријандер во прав 2 лажици
• Џира во прав 1 лажиче
• Домати 4 средна големина (сецкани)
• Сол по вкус
• Гарам масала 1 лажиче
• Касури мети 1 лажиче
• Ѓумбир 1 инч (жулиен)
• Зелени пиперки 2-3 бр. (пресече)
• Свеж коријандер мала шака

Метод:

Поставете ја тавата на средна температура, додајте гуша, варени јајца, црвено чили во прав, халди и сол, измешајте ги и плитко испржете ги јајцата неколку минути.` оставете ги плитките пржени јајца настрана за да ги користите подоцна.

За кари, поставете вок на средна температура, додајте ги и целосните зачини, измешајте и додајте сечкан кромид, измешајте и варете додека кромидот не добие златно кафеава боја.

Додадете го грубо исецканиот лук лук од ѓумбир, измешајте и варете 3-4 минути на среден оган.

Понатаму намалете го огнот и додадете ги зачините во прав, добро измешајте и додајте малку топла вода за да не изгорат зачините.

Зголемете го пламенот на средна топлина, измешајте и варете додека не се ослободи гушот.

Сега, додадете ги доматите и солта, измешајте и варете добро најмалку 8-10 минути или додека доматите не се измешаат добро со масалата.

Додадете малку топла вода, измешајте и варете на средна топлина 2-3 минути.

Сега, додадете ги плитките пржени јајца, измешајте и варете на силен оган 5-6 минути.

Сега додадете ѓумбир, зелени пиперки, касури мети, гарам масала и свежо сечкани листови коријандер, добро промешајте.

Можете да ја прилагодите конзистентноста на сосот со додавање топла вода по потреба, вашето јајце во стилот на даба е готово, послужете го топло со малку тандури роти или кој било индиски леб по ваш избор.