Јајце Бирјани

Масло - 2 лажици
Кромид - 1 бр. (тенко исечен)
Куркума во прав - 1/4 лажиче
Чили во прав - 1 лажиче
Сол - 1/4 лажиче
Варено јајце - 6 бр.
Урда - 1/2 чаша
Чили во прав - 2 лажички
коријандер во прав - 1 лажиче
Куркума во прав - 1/4 лажиче
Гарам Масала - 1 лажиче
Ghee - 2 лажици
масло - 1 лажица
цели зачини
* Цимет - 1 инч парче
* Ѕвезден анасон - 1 бр.
Кромид - 2 бр. (тенко исечени)
Зелено чили - 3 бр. (пресече)
Паста од лук од ѓумбир - 1/2 лажиче
Домат - 3 бр. сецкани
Сол - 2 лажички + по потреба
Листови коријандер - 1/2 китка
Листови нане - 1/2 китка
Ориз басмати - 300 гр (киснат 30 минути)
Вода - 500 ml

Измијте го и натопете го оризот околу 30 минути
Сварете ги јајцата и излупете ги и направете цепнатинки
Загрејте ја тавата со малку масло и пропржете малку кромид за испржениот кромид и оставете ги на страна
Во истата тава додадете малку масло, куркума во прав, црвено чили во прав, сол и додајте ги јајцата и испржете ги јајцата и оставете ги настрана
Земете шпорет под притисок и додајте малку џуџе и масло во шпоретот и потпечете ги целите зачини
li>
Додадете кромид и пржете ги
Додадете зелени чили и паста од лук од ѓумбир и пржете заедно
Додадете ги доматите и варете ги додека не се изедначат и додадете малку сол
Во сад, земете ја урдата, додадете чили во прав, коријандер во прав, куркума во прав, гарам масала и добро измешајте
Додадете ја изматената урда во шпоретот и варете 5 минути на среден оган.
По 5 минути додадете ги стреата од коријандер, листовите нане и убаво измешајте
Додадете го натопениот ориз и нежно измешајте го
Додадете вода (500 ml вода за 300 ml ориз) и проверете дали има зачини. Додадете лажичка сол ако е потребно
Сега ставете ги јајцата врз оризот, додајте пржен кромид, сечканите листови коријандер и затворете го шпоретот под притисок
Ставете ја тежината и варете околу 10 минути, по 10 минути исклучете го шпоретот и оставете го шпоретот под притисок да одмори околу 10 минути пред да го отворите
Послужете ги бирјаните топли со малку раита и салата од страна