Состојки:

• 1 шолја сува киноа
• 1 англиска краставица исечена на четвртинки и исечена на парчиња со големина на залак
• 1/3 чаша црвен кромид исечкан на коцки
• 2 чаши домати од грозје преполовени
• 1/2 чаша маслинки од Каламата исечени на половина
• 1 (15 унци) конзерва од зрна гарбанцо исцедени и исплакнати
• 1/3 шолја фета сирење распарчена
• За преливот
• 1 големо чешне или две мали лукчиња, мелени
• li>1 лажичка суво оригано
• 1/4 шолја сок од лимон
• 2 лажици црвен вински оцет
• 1/2 лажичка дижон сенф
• 1/3 чаша екстра девствено маслиново масло
• 1/4 лажичка морска сол
• 1/4 лажичка црн пипер

Користење фина мрежа цедалка, исплакнете ја киноата под ладна вода. Додадете киноа, вода и малку сол во средно тенџере и оставете да зоврие на средна топлина. Намалете ја топлината и динстајте околу 15 минути или додека не се впие водата. Ќе забележите малку бел прстен околу секое парче киноа - ова е микроб и покажува дека киноата е сварена. Тргнете го од оган и изматете со вилушка. Оставете ја киноата да се излади на собна температура.

Во голем сад измешајте киноа, краставица, црвен кромид, домати, маслинки од Каламата, грав гарбанзо и фета сирење. Оставете го на страна.

За да го направите преливот, измешајте лук, оригано, сок од лимон, црвен вински оцет и сенф Дижон во мала тегла. Полека изматете го екстра девственото маслиново масло и зачинете со сол и бибер. Ако користите ѕидарска тегла, можете да го ставите капакот и да ја протресете теглата додека не се соедини добро. Посипете ја салатата со прелив (може да не го користите целиот прелив) и фрлете да се соедини. Зачинете со сол и бибер, по вкус. Уживајте!