Состојки:

• 4 кг парчиња пилешко
• 2 лажици несолен путер
• 1 исечен кромид
• li>
• 1/4 шолја брашно
• 2 чаши пилешка супа
• 1/4 чаша бело вино
• 1/2 лажичка сушен тарагон
• 1/2 чаша дебела павлака
• Сол и бибер по вкус
• 2 жолчки
• 1 лажица сок од лимон
• 2 лажици мелен свеж магдонос

За да го започнете рецептот, растопете го путерот во голема тава на средно-силен оган. Во меѓувреме, зачинете ги парчињата пилешко со сол и бибер. Додадете го пилешкото во тавата и варете додека не порумени. Откако ќе го направите, префрлете го пилешкото во чинија и оставете го настрана.

Додадете го кромидот во истата тава и варете додека не омекне. Посипете го брашното врз кромидот и варете со постојано мешање околу 2 минути. Истурете ја пилешката супа и белото вино, па добро измешајте додека сосот не се изедначи. Додадете го тарагонот и вратете го пилешкото во тавчето.

Намалете ја топлината и оставете го садот да врие околу 25 минути или додека пилешкото не е темелно сварено. По желба, измешајте ја густата павлака, па варете дополнителни 5 минути. Во посебен сад изматете ги жолчките и сокот од лимон. Постепено додавајте мала количина од лутиот сос во садот со постојано мешање. Откако ќе се загрее смесата со јајца, истурете ја во тавата.

Продолжете нежно да го готвите фрикасето додека сосот не се згусне. Не дозволувајте ова јадење да зоврие или сосот може да замрзне. Откако сосот ќе се згусне, тргнете ја тавата од оган и измешајте го магдоносот. Конечно, француското пилешко фрикасе е подготвено за послужување.