Состојки за рецепт за киноа наут

• 1 чаша / 190 гр киноа (натопена околу 30 минути)
• 2 чаши / 1 конзерва (398 ml лименка) Варен наут (низок натриум)
• 3 лажици маслиново масло
• 1+1/2 чаша / 200 гр кромид
• 1+1/2 лажица лук - ситно сецкан (4 до 5 чешниња лук)
• 1/2 лажица ѓумбир - ситно сецкан (1/2 инчи излупена кожа од ѓумбир)
• 1/2 лажичка куркума
• 1/2 лажичка мелен ким
• 1/2 лажичка мелен коријандер
• 1/2 лажичка Гарам Масала
• 1/4 лажичка кајен пипер (опционално)
• Сол по вкус (додадов вкупно 1 лажичка розова хималајска сол која е поблага од обичната сол)
• 1 шолја / 150 гр моркови - исечени жилиен
• 1/2 шолја / 75 гр замрзнат едамам (опционално)
• 1 +1/2 чаша / 350 ml супа од зеленчук (низок натриум)

Гарнир:

• 1/3 чаша / 60 гр ЗЛАТЕН суво грозје - сецкан
• 1/2 до 3/4 чаша / 30 до 45 g зелен кромид - сецкан
• 1/2 шолја / 15 гр цилантро ИЛИ магдонос - сецкан
• 1 до 1+1/2 лажица сок од лимон ИЛИ ПО ВКУС
• Посипете маслиново масло (опционално)

Метод

1. Измијте ја киноата темелно додека водата не истече чиста. Потопете во вода околу 30 минути. Исцедете ја водата и оставете ја да отстои во цедалка.
2. Исцедете 2 чаши сварен наут или 1 конзерва и оставете го да седи во цедалка за да се исцеди вишокот вода.
3. Загрејте ја тавата, додадете маслиново масло, кромид и 1/4 лажичка сол. Пропржете го кромидот на средна топлина додека не почне да порумени.
4. Штом кромидот ќе почне да кафеава, додадете го лукот и ѓумбирот. Пржете околу 1 минута или додека не замириса.
5. Намалете ја топлината на минимум и додајте зачини: куркума, мелен ким, мелен коријандер, гарам масала и кајен пипер. Добро измешајте околу 5 до 10 секунди.
6. Во тавата додадете ја натопената и исцедена киноа, морковите, солта и супата од зеленчук. Одозгора посипете го замрзнатиот едамам, покријте ја тавата и варете на тивок оган околу 15-20 минути или додека киноата не се свари.
7. Откако киноата ќе се свари, отворете ја тавата и исклучете ја топлината. Додадете ги наутот, сечканото суво грозје, зелениот кромид, цилинтрото и сокот од лимон. Посипете со маслиново масло и проверете дали има зачини.

Важни совети

• Измијте ја киноата темелно за да ги отстраните нечистотиите и горчината.
• Додавањето сол на кромидот помага да се готви побрзо.
• Намалете ја топлината на минимум пред да додадете зачини за да спречите горење.
• Времето за готвење може да варира, приспособете го по потреба.
• Сувото грозје ситно исечкајте го за подобро да се вклопи во садот.