Чоле Бхатур
- Состојки:
- За тесто Бхатура со квасец1½ чаша рафинирано брашно, ½ лажичка шеќер, сол по вкус, ½ лажичка масло, 5 гр сув квасец натопен во вода и шеќер, вода, 2 лажици гриз, натопен во вода, 1 лажиче масло
- За Bhature без квасец1 ½ чаша рафинирано брашно, 2 лажици гриз , натопени во вода и шеќер, ½ лажичка шеќер, сол по вкус, ½ лажичка масло, вода по потреба, ¼ шолја урда, изматена, ½ лажичка сода бикарбона, 1 лажиче масло, масло за пржење
- За готвење шолја1 ½ шолја наут, натопени преку ноќ, 4-5 суви амла, 1 суво црвено чили, 2 црн кардамон, сол по вкус, 1 лажичка сода бикарбона, 1 ловоров лист, 2 лажици чај во прав, Вода по потреба
- За Chole Masala 2-4 црн кардамон, 10-12 зрна црн пипер, 2-3 зелен кардамон, 2 жезло, ½ лажица Суви лисја од тилчец, 1 инч цимет стап, ½ морско оревче, 1 ѕвезда анасон, 2-4 каранфилче, ¼ лажичка семки од тилчец, 1 лажица коријандер во прав, прстофат асафоетида, ½ лажичка Деги црвен чили во прав, ½ лажичка ким во прав
- За калење ¼ шолја Ghee, подготвена Chole Masala, 5 лажици црн тамаринд, натопена, ½ чаша преостаната шолја вода, 1 инч ѓумбир, 2 лажици Ghee
- За пржена ало< /i> 2 средни компири, масло за пржење, сол по вкус, ½ лажичка Деги црвено чили во прав, 1 лажичка суво манго во прав
- За украсување 1 среден кромид, сецкани, 2 свежи зелени пиперки, ½ инчи ѓумбир, зелен чатни, неколку свежи гранчиња коријандер
- Процес: Кликнете тука за рецептот - Рецепт Chole Bhature