Ngā whakauru:
400ml kēne pīti (tata ki te 3/4 kapu aquafaba)
1 tīpune wai rēmana
1 tīpune pīti kēne
1 tīpune pua nani dijon
1 3/4 kapu o te karepe karepe, te hinu huawhenua ranei (he iti ake te pupuhi mo te mayo tino matotoru)
te tote mawhero tino pai
(Mao raukikini hei whiriwhiri) Tāpirihia te 1 wahanga gochujang ki nga wahanga e rua o te mayo

Arohanga:
1. Putua te kēne wai pī (aquafaba) ki roto i te kōhua ​​iti
2. Kohuatia te aquafaba i runga i te wera reo mo te 5-6 meneti me te whakaohooho tonu
3. Tāpirihia he tio ki roto i te peihana ranu nui, katahi ka waiho he peihana iti ki runga o te huka
4. Ringihia te wai pīni ka kōrori kia makariri
5. Tāpirihia te wai rēmana me te 1 tīpune o te pīkī
6. Whakawhitihia te ranunga ki te whakaranu me te tapiri i te pua nani dijon
7. Whakaranuhia i runga i te taumata teitei kia pakaru nga pi. Kātahi ka huri ki raro ki te reo waenga ki te teitei teitei
8. Me ata ringihia te hinu. Ka timata te mato o te mayo (whakatikatika me te pao i te tere ina hiahiatia)
9. Whakawhitihia te mayo ki roto i te peihana ranu me te taapiri i te tote mawhero nui. Pepa ki te whakakotahi