Nga Kai:
2 rakau rēmana
1 pepa pere whero
1 pepa pere kakariki
1 riki whero
1 kapu tōmato here
1 mongamonga waenganui
1 pepa chili Thai whero
6 rau kotakota
2 tsp hinu kokonati
1/4 kapu kare kauri Thai whero
1/2 kapu waiu kokonati
3L wai
150g harore shimeji
400ml kānga pēpi kēne
5 tīpune ranu soy
2 punetēpu pata maple
2 punetēpu whakapiri tamarind
2 kotakota
2 rakau riki matomato
he torutoru nga manga cilantro

Ahunga:
1. Tihorea te paparanga o waho o te rēmana ka werohia te pito ki te reke o te maripi
2. Tapatapahia nga pepa pere me te riki whero kia ngau te rahi. Tapahia nga tōmato here kia haurua
3. Tapatapahia rawatia te galangal, te tiihi whero, ka haea nga rau raina ki o ringaringa
4. Tāpirihia te hinu kokonati me te whakapiri kari ki roto i te kohua ka whakamahana ki te wera reo
5. I te wa ka timata te whakapiri ki te pupuhi, whakaohohia mo te 4-5min. Mena ka timata te ahua maroke, whakauruhia te 2-3 punetēpu o te waiu kokonati ki roto i te kohua
6. I te ahua tino ngohe o te whakapiri, he tae whero hohonu, ka mimiti te nuinga o te wai, whakauruhia te waiu kokonati. Hoatu te kohua kia pai te whakaoho
7. Tāpirihia te 3L o te wai, te rēmana, te galangal, te rau kotakota, me te pepa tiihi
8. Kapihia te kohua ka kohuatia. Katahi ka huri ki te reo iti me te korohuki mo te 10-15 meneti 9. Tangohia nga kai totoka (ka pupuri ranei, kei a koe)
10. Tāpirihia nga pepa pere, te riki whero, te tōmato, te harore, me te kānga ki te kohua
11. Tāpirihia te ranu soy, te pata maple, te whakapiri tamarind, me te wai o te 2 kotakota
12. Hoatu te kohua kia pai te whakaoho ka huri i te wera ki te teitei. Ka tae ki te whewhe, kua oti
13. Ka hoatu ki runga ki nga aniana kaakaariki hou ka tapatapahihia, te cilantro, me etahi tiihi kotakota taapiri