• 1+1/3 Kapu / 300g Eggplant TOHUNGA (TINO KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA)
• 3/4 Kapu / 140g Te Pepa Whero Whero (Tino TINO KAUPAPA KAUPAPA KI TE MASH)
• 2 Kapu / 1 kēne (540ml kēne) HE Pīni Tākihi Maama / Cannellini Beans
• 1/2 kapu / 75g Kāreti tapatapahi rawa
• 1/2 kapu / 75g Herewi tapatapahi rawa
• 1/3 kapu / 50g Riki Whero tapatapahi rawa
• 1/2 kapu / 25g Pahiri tapatapahi rawa

Huamata Whakakakau:

• 3+1/2 punetēpu wai rēmana RĀNEI KI TE TANGA
• 1+1/2 punetēpu Maple Syrup RĀNEI KI TE TANGA
• 2 Punetēpu Te Hinu Oriwa (Kua whakamahia e ahau te hinu oriwa matao pararopi)
• 1 Te punetēpu karika tapatapahi
• 1 tīpune Kumine Kumine
• Te tote ki te reka (I tapiritia e ahau 1+1 /4 He tīpune māwhero te tote Himalayan)
• 1/4 tīpune Pepa Pango Whenua
• 1/4 tīpune Pepa Cayenne (Kōwhiringa)

Mua- whakawerahia te oumu ki te 400 F. Raina he paepae tunu ki te pepa pepa. Tapahia te eggplant kia haurua. Whiwhi i roto i te tauira taimana crosshatch tata ki te 1 inihi te hohonu. Paraihia ki te hinu oriwa. Tapahia te pepa pere whero ki te haurua ka tango i nga kakano/matua, parai ki te hinu oriwa. WHAKANUIA TE EGGPLANT ME TE PIRIA KI RAHA KI runga i te paepae tunu.

Tunua i roto i te oumu kua wera i mua i te 400 F mo te 35 meneti ranei kia pai te tunu me te ngawari nga huawhenua. Katahi ka tangohia mai i te oumu waiho ki runga i te whatanga whakamatao. Tukua kia whakamatao.

Tauhia nga pini kua maoa ka horoi ki te wai. Tukua nga pini ki roto i te riaka kia pau katoa te wai. KORE matou e pirangi ki nga Pīni SOGGY i konei.

Ki te peihana iti, tāpirihia te wai rēmana, te tirikara maple, te hinu oriwa, te karika tapatapahi, te tote, te kumine whenua, te pepa pango, te pepa cayenne. Whakaranuhia kia pai te whakakotahi. Whakatakotoria.

I naianei kua maroke te eggplant me te pepa. No reira hurahia ka tihorea te kiri i te pepa pere ka tapatapahia rawatia kia tata ki te mash. Kohia te penupenu o te eggplant pahuhu ka peia te kiri, KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA I TE NAIPI I NGA WA E WHAI KAUPAPA KA RIKI KI TE MASH.

Whakawhitihia te eggplant pahuhu me te pepa ki roto i te peihana nui. Tāpirihia ngā pīni tākihi (beans cannellini), kāreti tapatapahi, herewi, riki whero me te pāhiri. Tāpirihia te kākahu ka uru pai. Hipokina te peihana ka whakamatao ki roto i te pouaka pouaka mo te 2 haora, kia taea ai e nga pini te horo ki te kakahu. KAUA E POPU I TENEI TAHI.

Kia whakamatao, kua reri ki te mahi. He momo tunu huamata tino pai tenei, mahia me te pita, ki roto i te takai rētihi, me nga maramara ka taea hoki te kai me te raihi koromamao. He pai te rongoa ki roto i te pouaka whakamātao mo te 3 ki te 4 ra (i roto i te ipu hau).