Schezwan Chutney
- KASHMIRI Whero Whero | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
- WAI WHANA | Горячая вода по мере необходимости.
- HINO | Масло 3/4 стакана.
- Whetū ANISE | Звездчатый анис 4-5 штук.
- GARLIC | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
- GINGER | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
- CELERY | Сельдерей 1/3 стакана (нарезанный) Паста из зеленого чили 6-7 штук.
- TOTE | Соль по вкусу.
- KETCHUP | 1 стакан кетчупа.
- KIRI TIKANGA Whero | 1/2 стакан красного чили соуса.
- WINAKA | 1 столовая ложка уксуса.
- HĀNUI HOI | 1 чайная ложка соевого соуса.
- HUKA | 1 чайная ложка сахара.
- Paura AROMAT | 1 чайная ложка порошка аромата.
- PIRIPA PAURA | 1 чайная ложка белого перча в порошке расный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите по краймся ете вскипятить чили 20-25 минут, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до тех по, тех отистым, это займет до 4-5 min. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой излич ьте и помешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатнить виде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте и г3-унто те 3-4 готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно хирани1 цев в холодильнике.