RECIPE RECIPE:
- 450g / 1 Eggplant (katoa me nga tohutohu) - tapahia kia 3 ki te 2-1/2 inihi te roa X 1/2 inihi te matotoru ahua tata.)< br>- ½ Teepu tote
- 3 ki te 4 punetēpu hinu oriwa
- ½ kapu / 100g reeti kakariki (waiho mo te 8 ki te 10 haora, mo te po ranei)
- 2 punetēpu hinu oriwa
- 2 kapu. / 275g Riki - tapatapahi
- Tote ki te reka [Kua tapirihia e ahau te 1/4 tīpune (ki te riki) + 1 tīpune o te tote Himalayan māwhero ki nga pi]
- 2 Punetēpu Karika - tapatapahi rawa
- 1+1/2 tīpune Paprika (Kāore i te parai)
- 1 tīpune kumine whenua
- 1 tīpune korianara whenua
- 1/4 tīpune pepa Cayenne
- 2+1/2 kapu / 575ml Huawhenua Hupa / Hupa (Kua whakamahia e ahau te LOW SODIUM Veg Broth)
- 1 ki te 1+1/4 kapu / 250 ki te 300ml Passata, Tomato puree ranei (Kua tapirihia e ahau te 1+1/4 kapu na te mea he pai ki ahau he momo tomatoey)
- 150g Green Beans (21 ki te 22 pīni) - tapahia kia 2 inihi te roa

Rai:
- 1/3 kapu / 15g te pāhiri - tapatapahi rawa.
- ½ Teapu Te Pepa Pango Whenua
- He pata o te hinu Oriwa (Kōwhiria: Kua tāpirihia e au te hinu oriwa kua pehia te makariri)

KORERO:
Tono horoia ka tapatapahia te eggplant kia 1/2 inihi te matotoru. Tāpirihia te 1/2 tīpune tote ka uru kia pania ia wahi ki te tote. Inaianei me whakarite poutū ki roto i te riaka hei utu i te taikaha o te wai me te kawa mai i te eggplant ka waiho kia noho mo te 30 meneti ki te haora. Ma tenei tukanga ka kaha ake te reka o te eggplant, ka tere ake te parauri i te parai. I roto i te parai parai, whakauruhia te 2 punetēpu o te hinu oriwa. Whakatakotoria nga pihi eggplant ki te paparanga kotahi ka parai mo te 2 ki te 3 meneti. Kia parauri ka huria te taha ka parai mo tetahi atu 1 ki te 2 meneti ranei tae noa ki te parauri koura. Tangohia mai i te paraharaha ka waiho ki te taha mo muri.