Ngā whakauru

• 1 kapu rai proso (tetahi rai iti ranei penei i te kodo, barnyard, samai)
• 1 poraka tofu kua pania (he paneer/mung sprouts ranei)
• Ko nga huawhenua kua konatunatua (hei tauira, te pepa pere, te karoti, te parakihi)
• Te hinu oriwa
• Te tote me te pepa ki te reka
• Nga mea kakara (he kōwhiringa; kumine, turmeric, etc.)

Nga Tohutohu

1. Horoia rawatia te rai proso i raro i te wai matao kia marama te wai. Ka awhina tenei ki te tango i nga poke me te whakanui ake i te reka.

2. I roto i te kohua, whakauruhia te rai kua horoia, ka rua te nui o te wai (2 kapu wai mo te 1 kapu rai). Kawea ki te whewhe, ka whakaitihia te wera ki te iti ka hipoki. Tukua kia koropuke mo te 15-20 meneti pea kia pupuhi ra ano te rai, ka mimiti te wai.

3. I te wa e tunu ana te rai, whakamahanahia he paraharaha ki runga i te wera reo ka tapirihia he hinu oriwa. Toua o huawhenua whakauru ka tunua kia ngawari.

4. Tāpirihia te tofu marinated ki nga huawhenua ka tunu kia wera ra ano. Whakawa ki te tote, pepa, me nga mea kakara.

5. Ka oti te rai, ka pania ki te marau, ka konatunatua ki nga huawhenua tunua me te tofu.

6. Mahi maana, whakapaipai ki nga otaota hou ki te hiahiatia. Kia pai te kai, te ngakau, me te nui o te Puti Millet Bowl hei kai kai pai!