Nga Kai:

Mo te keke:
2 1/3 kapu (290g) paraoa
2 tīpune paura tunu
1/2 tīpune tunu tunu houra
1/2 tīpune Tote
1/2 kapu (115g) Pata, kua whakamaroke
1/2 kapu (120ml) Hinu
1½ kapu (300g) Huka
3 Hua
1 kapu (240ml) Miraka pata (he nui ake mehemea e hiahiatia ana)
1 punetēpu Vanilla tangohanga

Mo te hukapapa:
2/3 kapu (150g) Pata, kua whakangwari
1/2 kapu (120ml ) Kirīmi taumaha, makariri
1¼ kapu (160g) Huka huka
2 tīpune tangohanga Vanilla
1¾ kapu (400g) tīhi kirīmi

Whakapaipai:
tauhiuhia confetti

Ahunga:
1. Hangaia te keke: Whakawerahia te oumu ki te 350F (175C). Raina kia rua nga paraharaha keke porotaka 8-inihi (20cm) me te pepa pepa me te hinu o raro me nga taha.
2. I roto i te peihana kotahi, tataritia te paraoa, te paura tunu, te houra tunutunu, te tote, te whakaoho ka waiho ki te taha.
3. I roto i te peihana nui te kirīmi me te pata me te huka. Katahi ka tapirihia nga hua, kotahi i te wa, ka whiua kia whakakotahi i muri i ia taapiri. Tāpirihia te hinu, te tango vanilla me te patuki tae noa ki te whakauru.
4. Me tapiri te ranunga paraoa me te pata pata, timata ma te whakauru i te 1/2 o te ranunga paraoa, ka 1/2 o te pata pata. Na ka tuaruatia tenei tukanga. Patupatua tae noa ki te whakauru katoa i muri i ia taapiri.
5. Wehea te paraoa pokepoke i waenganui i nga paraharaha kua rite. Tunua mo te 40 meneti, kia maemaa mai te koo niho i kuhuna ki roto i te pokapu.
6. Tukua nga keke kia whakamatao mo te 5-10 meneti i roto i te paraharaha, katahi ka tuku mai i te paraharaha ka tuku kia whakamatao rawa ki runga i te whata waea.
7. Hangaia te hukapapa: i roto i te peihana nui, whiua te tiihi kirīmi me te pata tae noa ki te maeneene. Tāpirihia te paura huka me te tangohanga vanilla. Patupatua kia maeneene me te kirikiri. I roto i te peihana rereke ka whiua te kirīmi taumaha ki nga tihi pakari. Kātahi ka takai ki roto i te ranunga tīhi kirīmi.
8. Huihuinga: Whakanohoia tetahi paparanga keke me te taha papatahi ki raro. Horahia he apa o te hukapapa, waiho te paparanga tuarua o te keke ki runga ake o te hukapapa, te taha papatahi ki runga. Horahia te hukapapa ki runga me nga taha o te keke. Whakapaipaihia nga tapa o te keke ki te tauhiuhi.
9. Whakamaohia kia 2 haora i mua i te toha.