Nga Kai:
● Matar haumaru (Pii Maama maroke) 250 gm
● Te wai e hiahiatia ana
● Te paura Haldi (Turmeric) ½ tsp
● Jeera (Kumini ) paura ½ tīpune
● Dhaniya (Coriander) paura ½ tīpune
● Saunf (Fennel) paura ½ tīpune
● Ginger 1 inihi (julinned)
● Korianara hou (tapahi)

Tikanga:
• Kua rukuhia e ahau nga pī ma i te po, i te iti rawa ranei o te 8 haora ki te wai, whakamaua te wai ka horoi ki te wai hou.
• Whakanohoia he kaipahua ki te wera reo, whakauruhia. te pi ma ka whakakiia ki te wai kia 1 cm ki runga ake i te mata matara.
• I tua atu ka tapirihia e ahau nga mea kakara, te tote me te whakaoho pai, kati te taupoki ka tunua mo te 1 whiowhio i runga i te mura nui, ka whakaitihia te wera me te tunu mo te 2 whiowhio i te wera iti.
• I muri i te whiowhio, whakawetohia te wera me te tuku i te kaipahua pehanga kia paheke noa, ka whakatuwheratia te taupoki ka tirotirohia te maoa ma te rani ringa.
• Me mahi ano te ragda, kia haere tonu ki te tunu i roto i te kaipahua pehanga me te kore te taupoki, whakakāhia te mura ka kawe ki te whewhe, ka tae ki te whewhe, whakamahia te rīwai rīwai ka tukituki kia paku noa kia mau tonu te iti o ngā mongamonga.
• Tunua te māngaro mai i te ka puta te tinana, ka matotoru te rite.
• Taapirihia nga rau korianara kanekane me nga rau korianara tapatapahi hou, kia kotahi te whakaoho. Kua reri te ragda, waihotia ki te taha hei whakamahi i muri mai.

Huihui:
• Paati aloo crispy
• Ragda
• Methi chutney
• Kakariki chutney
• Chaat masala
• Ginger julienned
• Tapatapahi aniana
• sev