Nga Kai:

• 200 gm (2 kapu) oati (oati inamata)
• 80 gm (½ kapu) aramona, tapatapahi
• 3 punetēpu pata, ghee ranei
• 220 karamu (¾ kapu) hukahuka* (whakamahia kia 1 kapu huka, mena kaore i te whakamahi i te huka parauri)
• 55 gm (¼ kapu) te huka parauri
• 1 tsp tangohanga vanilla parakore
• 100 gm (½ kapu) tapatapahi me te rapa ra
• 90 gm (½ kapu) karepe karepe
• 2 tīpune hēhama kākano (he kōwhiringa)

Tikanga:

1. Whakapuruhia tetahi rihi tunu 8" ki te 12" ki te pata, ki te hinu, ki te hinu kakara ranei ka pania ki te pepa pepa.
2. I roto i te paraharaha nui te raro, tunua nga oati me nga aramona kia puta ke te tae ka puta he kakara reka. Kia 8 ki te 10 meneti pea te roa.
3. Me wera i mua i te oumu ki te 150°C/300°F.
4. Ki roto i te kōhua, hoatu ki roto te ghee, te huka, me te huka parauri, ka rewa te huka, whakawetohia te ahi.
5. Whakaranuhia te tangohanga vanilla, te oati me nga hua maroke katoa ka uru pai.
6. Whakawhitihia te ranunga ki roto i te tine kua oti te whakarite, ka whakatauritea te mata koretake ki te kapu papatahi. (Ka whakamahi ahau i te perehi roti.)
7. Tunua ki te oumu mo te 10 meneti. Tukua kia whakamatao iti ka tapahia ki nga tapawha, tapawha ranei i te wa e mahana tonu ana. I muri i te tino whakamatao o nga kaho, ka taea e koe te hapai i tetahi wahi katahi ka tango i etahi atu.
8. Me whakamahi koe i te kirikiri i roto i te paraka, kaua i te paura huka kia pai ai te kakano.
9. Ka taea e koe te whakakore i te huka parauri ki te hiahia koe kia iti ake te reka o to karepe, engari ka pakarukaru pea to karepe.