Ngā whakauru:

• 1 kapu kōwhai moong dal
• 2 kapu atta
• 2 tīpune tiihi kākāriki tapatapahi
• 2 tsp kanekane tapatapahi
• 1 tsp paura tiihi whero
• ½ tsp paura turmeric
• Tote ki te reka
• He pinch hing
• 1 riki, tapatapahi rawa
• ¼ tīpune kākano carom
• 2 tīpune rau korianara tapatapahi
• Ghee ina hiahiatia

Waia te moong dal mo te iti rawa 4-5 haora. Patupatua te dal ka tapirihia te kanekane tapatapahi, te tiihi, te korianara, te riki, te tote, te paura tiihi whero, te paura turmeric, te hing, te kākano carom ka uru pai. Tāpirihia te paraoa me te pokepoke ki te paraoa pokepoke maeneene me te taapiri i te wai ka hiahiatia. Whakaorangia te paraoa pokepoke mo te 20 meneti. Kohuatia ano te paraoa pokepoke mo te meneti. Wahia te paraoa pokepoke ki nga poro tenehi. Hurihia ki roto paratha. Tunua i runga i te wera reo tae noa ki te maoa, me te tapiri i te ghee ina hiahiatia. Mahihia me te pikara.

Pikara Inamata

Nga Kai:

• 2 kāreti
• 1 rarihi
• 10-12 tiihi kākāriki
• 3 tīpune hinu pua nani
• ½ tīpune kākano fennel
• ½ tīpune kākano nigella
• ½ tīpune kākano fenugreek
• 1 tīpune paura turmeric
• 1 tīpune paura chiil whero
• 1 tīpune tote
• 3 tīpune paura pua nani
• 2 punetēpu winika

Te tikanga:

Whakawerahia te hinu pua nani ki roto i te paraharaha. tāpirihia ngā kākano ka tuku kia pakaru. Tāpirihia te paura pua nani, te paura tiihi whero, te turmeric me te uru. Tāpirihia nga huawhenua, te tote me te uru pai. Tunua mo te 3-4 meneti. Tāpirihia te winika, uruhia, tangohia mai i te wera.