Nga mea whakauru

• 1/2 kapu bulgur (tirohia nga Tohu Tohu mo te quinoa me nga putanga witi kapiti)
• 1 rēmana
• 1 ki te 2 nui paihere te pahiri rau papatahi, ka horoia, ka whakamaroke
• 1 paihere miniti nui, ka horoia ka whakamaroke
• 2 aniana
• 2 tōmato reo
• 1/4 kapu o te hinu oriwa wahine hou, wehea
• 1/2 tīpune tote
• 1/4 tīpune pepa
• 1 kūkamo iti (he kōwhiringa)

Nga Tohutohu

1. Waia te bulgur. Whakanohoia te bulgur ki roto i te peihana iti ka hipoki ki te wai wera rawa (mai i te whewhe) ki te 1/2-inihi. Whakatakotohia kia rewa kia ngohengohe engari he ngaungau tonu, mo te 20 meneti.
2. Whakaritea nga otaota me nga huawhenua. I te wa e pupuhi ana te bulgur, wai te rēmana ka tapatapahia te pāhiri me te mint. Ka hiahia koe ki te 1 1/2 kapu te pahiri tapatapahi me te 1/2 kapu te miniti tapatapahi mo tenei nui o te bulgur. Tapatapahia nga aniana kia rite ki te 1/4 kapu. tapatapahia rawatia te tōmato; ka rite ki te 1 1/2 kapu. Tapatapahia te kukama, tata ki te 1/2 kapu.
3. Whakaahua te bulgur. Ka oti te bulgur, whakahekehia nga wai nui ka waiho ki roto i te peihana nui. Tāpirihia kia 2 punetēpu hinu oriwa, 1 punetēpu wai rēmana, 1/2 tīpune tote. Tohia ki te whakakakahu i nga karepe. I a koe ka mutu te takai i nga otaota me nga huawhenua, whakauruhia ki roto i te peihana me te bulgur, engari rahuitia te haurua o te tomato tapaono hei whakapaipai.
4. Waahi ka toia. Tāpirihia kia 2 punetēpu hinu oriwa me tetahi atu punetēpu 1 o te wai rēmana me te allspice ki te peihana. Whakakotahitia nga mea katoa, ka reka, ka whakatika i nga mea kakara ina hiahiatia.
5. Whakaahua. Hei mahi, whakapaipaihia te tabbouleh ki te tōmato kua rahuitia me etahi peka miniti katoa. Mahi i te pāmahana rūma me te pihikete, te poro kukama, te taro hou, te maramara pita ranei.