Nga Kai:

• 1 kukama reo, tihorea ka tapatapahi angiangi
• 1/4 kapu riki whero tapatapahi
• 1/4 kapu tapatapahi kākāriki rau korianara (cilantro)
• 1 punetēpu rau miniti hou tapatapahi (he kōwhiringa)
• 1 punetēpu wai rēmana (ki te reka rānei)
• 1/2 tīpune tote pango (kala namak)
• 1/4 tīpune paura tiihi whero (whakaritea ki tō hiahia mea kakara)
• 1/4 tīpune kumine paura
• Pihi o chaat masala ( he kōwhiringa)
• 1 punetēpu pīnati pahuhu tapatapahi (he kōwhiria)
• Cilantro sprig (mo te whakapaipai)

Nga Tohutohu:

1. Whakaritea te Kukama: Horoi ka tihorea te kukama. Ma te whakamahi i te maripi koi, te tapahi mandoline ranei, tapatapahia te kukama. Ka taea hoki e koe te kupenga i te kukama mo tetahi kakano rereke.
2. Whakakotahitia nga Kai:I roto i te peihana, whakakotahi i te kukama tapatapahi, te riki whero tapatapahi, te rau korianara, me te rau miniti (mehemea ma te whakamahi).
3. Hangahia te Whakakakahu: I roto i te peihana iti motuhake, kohia te wai rēmana, te tote pango, te paura tiihi whero, te paura kumine, me te chaat masala (mehemea kei te whakamahi) . Whakaritea te nui o te paura tiihi kia rite ki taau e pai ai.
4. Whakaahua te Chaat: Ringihia te kakahu kua oti te whakarite ki runga i te ranunga totoma ka toia ata kia whakakakahu i nga mea katoa.
5. Whakaahua me te Mahi: Whakapaipai i te Kukama Chaat ki nga pīnati tunua tapatapahi (mehemea kei te whakamahi) me te tipu o te korianara hou. Tohaina tonu mo te reka me te kakano pai.