Nga Kai:

• 2 Kapu Maida (Paraoa-Katoa), kua tohua
• 1 Kapu Huka, paura (ki te reka ranei)
• 1 tīpune te tote māwhero Himalayan (ki te reka ranei)
• ¼ tsp Te paura tunu
• 6 punetēpu Ghee (Pata kua whakamaramatia)
• ½ Kapu Wai (me te hiahia ranei)
• Te hinu tunu mo te parai

Arohanga:

1. I roto i te peihana, tāpirihia te paraoa, te huka, te tote māwhero, me te paura tunu. Whakaranu pai.
2. Tauhia he pata maramara ka uru kia pakaru noa.
3. Tahia he wai, uru pai, ka kohia te paraoa pokepoke (kaua e pokepokea). Kapihia ka waiho kia okioki mo te 10 meneti.
4. Ki te tika, taapirihia te 1 punetēpu paraoa paraoa. Ko te rite o te paraoa pokepoke me ngawari ki te hapai me te ngawari, kaua e tino pakeke, kia ngohengohe ranei.
5. Whakawhitihia te paraoa pokepoke ki tetahi mata mahi ma, wehea kia rua nga wahanga, ka hurihia ia wahanga ki te matotoru o 1 cm ma te whakamahi i te pine hurihuri.
6. Tapahia kia 2 cm nga tapawha iti ma te maripi.
7. I roto i te wok, whakawerahia te hinu tunu ka parai ki te mura iti mo te 4-5 meneti ranei. ka rewa i runga i te mata. Me parai tonu i runga i te mura o te ahi tae noa ki te koura me te kirikiri (6-8 meneti), me te whakaoho i etahi wa.
8. Pokohia ki roto i te ipu maataki mo te 2-3 wiki.