Nga Kai:

• Paoa Witi Katoa - 1 kapu
• Tote - 1 tīpune
• Curd - 3 tbsp
• Te houra tunutunu - ½ tīpune
• Wai - 1 kapu
• Te hinu - he pīhono

Tadka:

• Hinu - 2 punetēpu
• Asafoetida - ½ tīpune
• Kakano pua nani - 1 tīpune
• Kumini - 1 tīpune
• Rau Kari - he peka
• Ginger, tapatapahi - 2 tsp
• Green Chilli, tapatapahi - 2 nos
• Chilli Powder - ¾ tsp

Toppings:

• Rika, tapatapahi - ringa
• Tomato, tapatapahi - ringaringa
• Coriander, tapatapahi - ringaringa

Nga Tohutohu:

Ko tenei Instant Atta Uttapam he parakuihi reka o Inia ki te Tonga i mahia ki te paraoa witi katoa. Tīmatahia ma te whakaranu i te paraoa witi katoa, te tote, te pata, te houra tunutunu, me te wai ki roto i te peihana hei hanga i te potae maeneene. Tukua kia okioki mo etahi meneti.

I te wa e okioki ana te potae, whakaritea te tadka. Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha ka tapirihia te asafoetida, te pua nani, te kumine, te rau kari, te kanekane tapatapahi, me te tiihi matomato. Tunua kia kakara ka timata nga kakano pua nani ki te ngatata.

Na, tāpirihia te tadka ki te paraoa, ka uru pai. Whakawerahia he paraharaha kore-rakau ka paraihia ki te paraihe hinu. Ringihia he punetēpu o te pokeranu ki runga i te paraharaha ka horahia marie kia hanga he panekeke matotoru. Ko te riki tapatapahi, te tōmato, me te rau korianara ki runga.

Tunua i runga i te wera reo kia parauri koura te taha o raro, ka huri ka tunua te taha. Whakahokia me te toenga o te paraoa pokepoke. Toha wera me te chutney mo te parakuihi reka!