Nga mea whakauru

Mo te Masala
¼ kapu Ghee, घी
2-3 Kariki Kariki, हरी इलायची
10-12 Pepa pango, काली मिर्च के दाने
1 ¼ tīpune Kumine kākano, जीरा
5 rahi reo Riki, poro, प्याज
Te tote ki te reka, नमक स्वादअनुसार
2 punetēpu korianara paura, धनिया पाउडर
2 tīpune Degi red chilli powder, देगी लाड उलाड.
¼ tīpune Asafoetida, हींग
½ tīpune paura Turmeric, हल्दी पाउडर
¼ kapu rau Coriander, धनिया पत्ता
Wai iti, पानी
3 Tomato rahi, tapatapahi rawa, टमाटर

Nga Tohutohu Tunu

Mo te Masala: I roto i te kohua nui, whakauruhia te ghee ina wera ana, whakauruhia te cardamom matomato, te pepa pango, nga kakano kumine ka tuku kia pakaru pai. Tāpirihia te riki me te parai kia tae noa ki te mawhero te tae. Tāpirihia te tote ki te reka, te paura korianara, te paura tiihi whero degi, te asafoetida me te paura turmeric ki te tunu pai. Tāpirihia nga rau korianara, iti te wai ka tunu mo te 2-4 meneti. Tāpirihia te tōmato ka uru pai nga mea katoa. Tunua kia ngohengohe nga tōmato. Kia wehea te ghee mai i te masala. kia tae mai te masala ki te pāmahana rūma. Whakawhitihia te masala ki roto i te ipu miihini ka huri ki roto i te whakapiri maeneene. Waiho ki te taha mo etahi atu mahi.