Nga mea whakauru
Mo te Paoa
2 kapu paraoa witi katoa
1 tīpune tote
2 tīpune paraoa karamu
½ tīpune kākano carom (ajwain)
2 tbsp ghee
Wai kia hiahiatia
2 tīpune hinu

Mo te Whakakī
2 rīwai nui, kohuatia ka kuoro
1 inihi kanekane, kuoro
2-3 kākāriki tiihi, tapatapahi rawa
1 tīpune rau korianara hou
Te tote ki te reka
½ tīpune korianara paura
1 tīpune paura chili
½ tīpune kumine paura
1/2 tīpune kākano fennel
1 tīpune garam masala
¼ tīpune paura amchur
Ghee mo te tunu
Patapa poraka hei whakapaipai
Mirakaraka hei mahi
Pikara hei mahi

Tukanga

Mo te paraoa
• Tāpirihia te paraoa witi katoa, te paraoa karamu me te ghee ki te peihana. Whakaranu pai ka hanga he kongakonga pera i te ranunga.
• Tāpirihia he wai ki te hiahiatia, ka pokepoke i te paraoa pokepoke ngohengohe. Ka uhia ki te kakahu muslin ka waiho mo te 20 meneti, kia whakamahia ranei.
• Tuhia he hinu ki roto i te paraoa pokepoke, ka pokepoke i te iti kia mimiti. te riki, te tiihi matomato, te korianara hou, te tote, te paura korianara, te paura chilli, te paura kumine, te garam masala, te kakano fennel me te paura amchur. Whakaranu pai
• Wehea te paraoa pokepoke kia rite ki nga wahanga rite, ka hanga i etahi poroi iti kia rite ki te rēmana te rahi.
• Hurihia ki roto i te kopae papatahi me te pine hurihuri ka tapirihia te parai kua oti ki waenganui.
• Hurihia ki roto potli, tangohia te toenga o te paraoa pokepoke, ka hurihia ki roto i te kopae.
• Whakawerahia he tawa, whakauruhia te parata kua rite, ka tunua ki nga taha e rua mo te 30 hēkona, ka huri, ka pania ki te ghee, ka huri ka tunua kia puta ra ano nga wahi parauri. .
• Whakaahua ki nga poraka pata ka hoatu wera ki te miraka pē me te pikara.