Ngā whakauru:

• Ko nga poroporo heihei 500g
• Pyaz (Rika) 1 reo
• Hari mirch (Kakariki chillies) 2-3
• Hara dhania (Korianara hou) tapatapahi 2 punetēpu
• Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 tīpune
• Zeera paura (Cumin paura) ) 1 tīpune
• Te tote māwhero Himalayan ½ tīpune ki te reka ranei
• Kali mirch paura (Papa pango pango) ½ tīpune
• Lal mirch (Red chilli) kuru 1 tīpune
• Garam masala paura ½ tīpune
• Ghee (Pata Whakamārama) 1 & ½ punetēpu
• Tiki taro 1
• Hino tunu 5- 6 punetēpu
• Pyaz (Riki) tapatapahia rawatia 3-4 iti
• Hari elaichi (Green cardamom) 3-4
• Hari mirch (Green chillies) 4- 5
• Badam (Almonds) kua ruia & tihorea 8-9
• Char maghaz (Melon seeds) 2 tbs
• Wai 3-4 tbs
< li>Kali mirch paura (Papa pango pango) ½ tsp
• Zeera paura (Cumin paura) ½ tsp
• Javitri paura (Mace paura) ¼ tsp
• Dhania paura (Coriander powder) ½ tsp
• Garam masala paura ½ tsp
• Himalayan mawhero tote ½ tsp ranei ki te reka
• Adrak lehsan whakapiri (Ginger garlic paste) ½ tsp
• Kua wiri a Dahi (Yogurt) ½ kapu
• Wai ½ kapu
• Kirīmi ¼ kapu
• Kasuri methi (Rau fenugreek maroke) 1 tsp
• Hara dhania (Korianara hou) tapatapahi

Arohanga:

1. Whakaritea te Koftay Heihei: Ki roto he tapatapahi, tapirihia te heihei, te riki, te tiihi matomato, te korianara hou, te kakano karika whakapiri, te paura kumine, te tote mawhero, te paura pepa pango, te tiihi whero kua tukitukia, te paura karam masala, te pata maramara, te poro taro me te tapatapahia rawatia. Whakahinuhia nga ringa ki te hinu, tangohia he ranunga iti (50g) ka hanga koftay kia rite te rahi. I roto i te wok, tapirihia te hinu tunu, te koftay heihei kua taka me te parai ki runga i te mura iti mai i nga taha katoa tae noa ki te marama koura ka waiho ki te taha (kia 12).
2. Whakaritea te Kofta Gravy: I roto i te wok kotahi, tapirihia te riki, kakariki. te cardamom me te parai i runga i te mura o te ahi mo te 2-3 meneti. Tangohia te riki me te whakawhiti ki roto i te ipu whakaranu, tapirihia te tiihi kaakaariki, te aramona, nga kakano merengi, te wai me te whakakotahi pai. I roto i te wok kotahi, tapirihia te whakapiri whakaranu me te uru pai. Tāpirihia te paura pepa pango, te paura kumine, te paura mace, te paura korianara, te paura karam masala, te tote mawhero, te whakapiri karika kanekane, te miraka karika me te uru pai, uhia me te tunu ki te mura iti mo te 4-5 meneti.Tauhia he wai, uru pai ka tunua mura ahi mo te 1-2 meneti. Whakawetohia te mura, tapirihia he kirīmi, rau fenugreek maroke me te uru pai.Kia te mura, whakaurua te koftay kua oti te parai me te ata uru. Tāpirihia te coriander hou, ka hipoki ka tunu i te ahi iti mo te 4-5 meneti. Mahihia me te naan, te chapati ranei!