Lisitry ny entam-barotra:

• Hena mandro (shin) 2 lbs
• ovy mena kely 1 kilao
• 3 -karaoty 4
• Oignon mavo 1
• Seleria 3-4 tahon
• Pay tongolo gasy 1 sotro
• Ron'omby 3 kaopy
• li>
• Paste voatabia 2 sotro
• saosy Worcestershire 1 sotro
• Rosemary sy thyme vaovao
• 1 sotro lehibe kokoa noho ny henan'omby bouillon
• Ravinkazo 2
• Sira, poivre, tongolo gasy, vovoka tongolo, zava-manitra italiana, poivre cayenne
• Koba tsara toto 2-3 sotrokely
• 1 kaopy voasary makirana
• li>

Torolalana:

Atombohy amin'ny famenoana ny hena. Afanaina amin'ny hafanana be ny hena ary aforeto amin'ny lafiny rehetra ny hena. Esory ny hena rehefa miforona ny crust dia arotsaka ny tongolo sy karaoty. Andrahoy mandra-pahalevon'izy ireo. Avy eo dia asio paty voatabia sy ron-kena. Afangaro mba hitambatra. Ampio ny lafarinina ary andrahoy mandritra ny 1-2 minitra na mandra-pahandroana ny lafarinina manta. Ampio ny henan'omby ary ampangotrahina dia ahena ny afo.

Arakaraka izany dia asio saosy Worcestershire, anana vaovao ary ravinkazo. Sarony ary avela hilona amin'ny afo kely mandritra ny 1.5 - 2 ora na mandra-pahatonga ny hena ho malefaka. Avy eo dia ampio ny ovy sy ny seleria mandritra ny 20-30 minitra farany. Andramo ny tsirony. Rehefa malefaka ny hena ary masaka ny legioma dia azonao aroso. Aroso ao anaty vilia baolina na eo ambony vary fotsy.