Koba:

4 kaopy lafarinina mofo matanjaka - hahomby ny tanjona rehetra fa mety hamokatra kely kokoa - arakaraka ny habetsahan'ny proteinina no tsara kokoa
2-2,5 kaopy ny rano - ampio ny antsasany. aloha dia asiana rano ampy hanaovana ny koba. br>1 sotrokely poivre fotsy
2 T vegan akoho misy tsirony bouillon
2 T maggi zava-manitra
2 T saosy soja

Resaka koba tsara kokoa (65% hydration):
Ho an'ny isaky ny 1000 g ny lafarinina, ampio rano 600-650 ml. Atombohy amin'ny rano kely ary ampio ampy fotsiny mba hahatonga koba malefaka.

Mariho fa mety mila rano kely kokoa ianao amin'ny kobanao arakaraka ny lafarininao sy ny toetr'andro. Mametafeta ny koba mandritra ny 5-10 minitra dia miala sasatra mandritra ny 2 ora na mihoatra feno rano tanteraka. Sasao ary ampio rano. Manotra sy mametafeta ny koba mandritra ny 3-4 minitra eo ambanin'ny rano mba hanesorana ny hydroéthylamidon. Avereno ilay dingana mandra-pahazavan'ny rano amin'ny ankapobeny - matetika eo amin'ny inenina eo ho eo. Avela hijanona 10 minitra. Tetehina telo, randrana ary fehezo mafy araka izay azo atao ny koba.

Afanaina ny ron-kena ka mangotraka. Atsofohy ao anaty rano mangotraka mandritra ny 1 ora ny gluten. Esory amin'ny hafanana. Afangaro amin'ny rano mangotraka mandritra ny alina. Tetehina, tapaho na tetehina ny seitan ho ampiasaina amin'ny fomba fanao tianao indrindra.

00:00 Fampidirana
01:21 Omano ny koba
02:11 Atsaharo ny koba
02:29 Sasao ny koba
03:55 Fanasana faharoa
04:34 Fanasana fahatelo
05:24 Fanasana fahefatra
05:46 Fanasana fahadimy
06:01 Fanasana fahenina ary farany
06:33 Omano ny ron-kena mampangotraka
07:16 Atsofohy, randrana ary fehezo ny gluten
09:14 Atsipazo ny gluten
09:32 Atsaharo ny seitan
09:50 Tapaho ny seitan
11 :15 Teny farany