Ny akora ilaina:

5 tamenak'atody lehibe

½ kaopy + 2 Tbsp (125g) siramamy

1 2/3 kaopy (400ml) crème mavesatra, mangatsiaka

14 oz (425g) fromazy mascarpone, hafanan'ny efitra

1 sotro fihinanana lavanila

1½ kaopy vita amin'ny espresso

36-40 biscuits Savoiardi (Ladyfingers)

2-3 sotro kafe liqueur/marsala/brandy

Kakao ho an'ny vovoka

Tori-lalana:

1. Ataovy ny sirop kafe: afangaro ny kafe mafana amin'ny liqueur, araraka ao anaty lovia lehibe ary atokana ho mangatsiaka.

2. Ataovy ny famenoana: apetraho ao anaty vilia lehibe mahamay ny tamenak'atody sy siramamy ary apetraka eo ambony vilany misy rano mangotraka (bain marie). Ataovy azo antoka fa tsy mikasika ny rano ny fanambanin'ny vilia. manomboka mikosoka tsy tapaka, mandra-pahalevon'ny siramamy, ary ny custard dia matevina. Tokony hahatratra 154-158ºF (68-70ºC) ny mari-pana amin'ny tamen'atody. Ity dingana ity dia azo atao (vakio ny fanamarihana). esory ny lovia amin'ny hafanana ary avelao mangatsiaka.

3. Ampio ny mascarpone sy ny lavanila ary kobanina mandra-pahamaivana.

4. Ao anaty vilia iray misaraka dia karavasy crème mavesatra mangatsiaka mba ho mafy tampony. Aforeto ny 1/3 amin'ny crème karavasy ao anaty fangaro mascarpone. Avy eo ny sisa tavela amin'ny crème. Atokana.

5. Manangona: atsoboka ao anaty fangaro kafe mandritra ny 1-2 segondra ny ladyfinger tsirairay. Apetraho eo amin'ny faran'ny lovia mirefy 9x13 santimetatra (22X33cm). Raha ilaina dia tapaho ny rantsantanana vitsivitsy mba hifanaraka amin'ny lovia. Aparitaho ny antsasaky ny crème eo ambonin'ny ladyfingers efa nototoina. Avereno miaraka amin'ny ladyfingers iray hafa ary apetaho eo ambony ny crème sisa. Sarona ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 6 ora farafahakeliny.

6. Alohan'ny hanompoana, dia vovoka amin'ny vovoka kakao.

Fanamarihana:

• Tsy azo atao ny mikofoka ny tamenak'atody miaraka amin'ny siramamy eo ambonin'ny bain marie. Amin'ny fomba mahazatra, kobanina ny tamenak'atody manta miaraka amin'ny siramamy dia tsara tanteraka. Raha mampiasa atody vaovao ianao dia tsy misy atahorana. Saingy, maro ny olona mampatahotra ny mihinana atody manta ka miankina aminao izany.

• Ho solon'ny crème mavesatra dia azonao ampiasaina ny fotsy atody 4. Kapohina hatramin'ny tendrony mafy, ary aforeto amin'ny fangaro mascarpone. Izany no fomba nentim-paharazana italiana. Saingy, hitako fa ny dikan-teny miaraka amin'ny crème mavesatra dia manankarena sy tsara kokoa. Saingy, indray, miankina aminao izany.