Ingarany:

• 1 bunch persily
• 3 sotrokely menaka oliva virjiny fanampiny
• 1 tongolo mavo salantsalany, tetehina madinika
• Gilaoma tongolo gasy 3, voatetika
• 2 sotrokely paty voatabia
• karaoty lehibe 2, voatetika
• selera 2, voatetika
• 1 sotrokely zava-manitra italiana
• 1 sotrokely paprika mamy
• ½ sotrokely dipoavatra mena na poivre Aleppo, miampy fanampiny hohanina
• Kosher sira
• Poivre mainty
• 4 kaopy (32 ounces) ron-kena anana
• 2 kapoaka Cannellini tsaramaso, tatatra ary kobanina
• 2 kaopy miangona epinara
• ¼ kaopy aneta vaovao voatetika, nesorina ny taho
• vinaingitra divay fotsy 2 sotrokely

1. Omano ny persily. Hetezo ny faran'ny tendron'ny persily izay manomboka mivolontsôkôlà matetika. Esory, esory avy eo ny raviny ary apetraho ao anaty vala roa misaraka ny ravina sy ny taho. Tetehina madinika izy roa—tehirizo misaraka ary atokana ho antontam-bato.

2. Sauté ny aromatika. Ao anaty lafaoro holandey lehibe iray, afoy ny menaka oliva amin'ny hafanana midadasika mandra-pahamaivana ny menaka. Ampio ny tongolobe sy tongolo lay. Andrahoy, kobanina tsy tapaka, mandritra ny 3 ka hatramin’ny 5 minitra eo ho eo, na mandra-paha-mamerovero (amboary ny afo raha ilaina mba hahazoana antoka fa tsy may ny tongolo lay).

3. Ampio ireo mpanamboatra tsirony sisa. Afangaro ny paty voatabiha, karaoty, seleria, ary ny tahon'ny persily voatetika (aza arotsaka ny raviny). Afangaro ny zava-manitra italiana, paprika, dipoavatra Aleppo na dipoavatra mena ary sira sy dipoavatra lehibe. Andrahoy, kobanina tsindraindray, mandra-pahalemy kely ny legioma, 5 minitra eo ho eo.

4. Ampio ny ron-kena sy ny tsaramaso. Avereno ambony ny afo mba hampangotraka ary avela hangotraka mandritra ny 5 minitra eo ho eo.

5. Simmer. Ampidino ny afo ary sarony amin'ny ampahany ny vilany, mamela varavarana kely eo an-tampony. Alefaso mandritra ny 20 minitra eo ho eo, na mandra-pahalemy ny tsaramaso sy ny legioma.

6. Afangaro amin'ny ampahany ny lasopy mamy kokoa (tsy voatery). Mampiasà blender asitrika mba afangaro amin'ny antsasaky ny lasopy fa aza manadio tanteraka ny lasopy manontolo - ilaina ny firafitry ny sasany. Tsy voatery io dingana io ary natao hanomezana vatana kely fotsiny ny lasopy.

7. vita. Atsipazo ny epinara ary sarony mba ho maina (1 na 2 minitra eo ho eo). Afangaro ny ravina persily voatokana, ny aneta ary ny vinaingitra divay fotsy.

8. manompo. Atsipazo ao anaty vilia fanasan-damba ny lasopy ary farano miaraka amin'ny menaka oliva sy menaka oliva kely na dipoavatra Aleppo ny vilia tsirairay. Manompoa.