Sastāvdaļas:

• Cepamā eļļa ½ tējk.
• Pyaz (sīpols) mazs 2 (sagriezts uz pusēm)
• Adrak (ingvera) šķēles 3 -4
• Vistas gaļa ar ādu 500 g
• Ūdens 2 litri
• Himalaju rozā sāls ½ ēd.k. vai līdz garša
• Hara dhania (svaigs koriandrs) vai cilantro sauja
• Darchini (kanēļa standziņas) 2 lieli
• Badiyan ka phool (zvaigžņu anīss) 2-3
li>
• Laung (krustnagliņas) 8–10
• Rīsu nūdeles pēc vajadzības
• Karsts ūdens pēc vajadzības
• Hara pyaz (Pavasara sīpols) sasmalcināts
• Sauja svaigu pupiņu dīgstu
• Svaigas bazilika lapiņas 5-6
• Laima šķēles 2
• Sarkanais čili sagriezts< /li>
• Sriracha mērce vai Zivju mērce vai Hoisin mērce

Norādes:

1. ieeļļojiet pannu ar cepamo eļļu.
2. Pievienojiet sīpolu un ingveru, apcepiet no abām pusēm, līdz tie viegli pārogļojušies, un novietojiet malā.
3. Kadā samaisiet vistu un ūdeni; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Noņemiet putas, pievienojiet rozā sāli un labi samaisiet.
5. Buquet garni pievienojiet grauzdētu sīpolu, ingveru, svaigu koriandru, kanēļa standziņas, zvaigžņu anīsu, un krustnagliņas; sasien, lai izveidotu mezglu.
6. Ievieto katlā garni pušķi; labi samaisa, uzliek vāku un ļauj vārīties uz lēnas uguns 1-2 stundas vai līdz vista ir gatava un buljons ir garšīgs.
7. Izslēdziet uguni, noņemiet un izmetiet garni buķeti. .
8. Izņemiet pagatavotos vistas gabalus, ļaujiet atdzist, atkaulojiet un sasmalciniet gaļu; novietojiet malā un rezervējiet buljonu vēlākai lietošanai.
9. Bļodā pievienojiet rīsu nūdeles un karstu ūdeni; ļaujiet ievilkties 6-8 minūtes, tad izkāš.
10. Apkalpošanas bļodā pievienojiet rīsu nūdeles, sasmalcinātu pavasara sīpolu, sasmalcinātu vistu, svaigu koriandru, pupiņu dīgstus, svaigas bazilika lapas, laima šķēles un pārlejiet garšīgs buljons.
11. Rotā ar sarkano čili un šrirača mērci, pēc tam pasniedziet!