Sastāvdaļas

• 1 glāze/200 g brūno lēcu (izmērcētas/izskalotas)
• 1 glāze/200 g vidēja graudu brūnie rīsi (izmērcēti/skaloti)
< li>3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 1/2 tase / 350 g sīpoli - sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes / 25 g ķiploki - smalki sagriezti
• 1 tējkarote kaltēta timiāna< /li>
• 1 1/2 tējkarote malta koriandra
• 1 tējkarote malta ķimenes
• 1/4 tējkarote kajēnas piparu (pēc izvēles)
• sāls pēc garšas (Es pievienoju 1 1/4 tējkarotes rozā Himalaju sāls)
• 4 tases / 900 ml dārzeņu buljona / krājumi
• 2 1/2 tases / 590 ml ūdens
• 3 /4 tases / 175 ml Passata / tomātu biezenis
• 500 g / 2 līdz 3 cukini - sagriezti 1/2 collu biezos gabaliņos
• 150 g / 5 tases Spināti - sasmalcināti
< li>Citronu sula pēc garšas (es pievienoju 1/2 ēdamkarotes)
• 1/2 tase / 20g Pētersīļi - smalki sagriezti
• Pēc garšas malti melnie pipari (es pievienoju 1/2 tējkarotes )
• Placīt olīveļļas (es pievienoju 1 ēdamkaroti organiskas auksti spiestas olīveļļas)

Metode

1. Mērcēt brūno lēcas ūdenī vismaz 8 līdz 10 stundas vai nakti. Mērcēt vidēji graudu brūnos rīsus apmēram 1 stundu pirms gatavošanas, ja laiks atļauj (pēc izvēles). Kad rīsi un lēcas ir izmērcēti, ātri izskalojiet un ļaujiet tiem notecināt lieko ūdeni.
2. Uzkarsētā katlā pievienojiet olīveļļu, sīpolu un 1/4 tējkarotes sāls. Cep uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir brūni. Pievienojot sīpoliem sāli, sīpols atbrīvo mitrumu, palīdzot tiem ātrāk pagatavoties, tāpēc neizlaidiet šo darbību.
3. Pievienojiet sīpoliem sasmalcināto ķiploku un apcepiet apmēram 2 minūtes vai līdz tas kļūst smaržīgs. Pievienojiet timiānu, maltu koriandru, ķimenes, kajēnas piparus un apcepiet uz lēnas vai vidēji zemas uguns apmēram 30 sekundes.
4. Pievienojiet izmērcētos, izkāšos un noskalotos brūnos rīsus, brūnās lēcas, sāli, dārzeņu buljonu. , un ūdens. Labi samaisiet un palieliniet siltumu, lai tas spēcīgi vārītos. Kad vārās, samaziniet uguni līdz vidēji zemam, uzlieciet vāku un vāriet apmēram 30 minūtes vai līdz brūnie rīsi un lēcas ir pagatavoti, nepārgatavojot tos.
5. Kad brūnie rīsi un lēcas ir pagatavoti. , pievienojiet passata/tomātu biezeni, cukini un labi samaisiet. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un uzvāra. Kad tas uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz vāka apmēram 5 minūtes, līdz cukini ir mīksti.
6. Atveriet katlu un pievienojiet sasmalcinātus spinātus. Pagatavojiet apmēram 2 minūtes, lai spināti novīstu. Izslēdziet uguni un izrotājiet ar pētersīļiem, melnajiem pipariem, citronu sulu un apslakiet ar olīveļļu. Labi samaisiet un pasniedziet karstu.
7. Šī viena katla rīsu un lēcu recepte ir lieliski piemērota maltītes pagatavošanai un labi uzglabājama ledusskapī 3–4 dienas hermētiskā traukā.

Svarīgi padomi

• Šī recepte ir paredzēta vidēji graudainiem brūnajiem rīsiem. Pielāgojiet gatavošanas laiku, ja izmantojat garengraudu brūnos rīsus, jo tie gatavojas ātrāk.
• Sīpolam pievienotā sāls palīdzēs sīpoliem pagatavot ātrāk, tāpēc neizlaidiet šo darbību.
• Ja sautējuma konsistence ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai tas atšķaidītu, nevis aukstu ūdeni.
• Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no katla veida, plīts un sastāvdaļu svaiguma; izmantojiet spriedumu, lai attiecīgi pielāgotos.