Sastāvdaļas:

• 1 1/2 tase termiski neapstrādātu lēcu (zaļās, franču zaļās vai brūnās), noskalotas un noplūktas.
• 1 angļu gurķis, smalki sagriezts
• 1 mazs sarkanais sīpols, smalki sagriezts
• 1/2 tase ķiršu tomātu

citronu mērce :

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1 ķiploka daiviņa, presēta vai malta
• 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
• 1/4 tējkarotes svaigi sasmalcinātu melno piparu

< strong>Soļi:

• Pagatavojiet lēcas.
• Savienojiet lēcas katliņā ar 3 glāzēm ūdens (vai dārzeņu buljona). Vāra uz vidēji augstas uguns, līdz buljons uzvārās, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, uzlieciet vāku un turpiniet vārīties, līdz lēcas ir mīkstas, apmēram 20–25 minūtes atkarībā no izmantoto lēcu veida.
• Izmantojiet sietiņu, lai notecinātu un 1 minūti skalotu lēcas aukstā ūdenī, līdz tās ir atdzisušas, un novietojiet malā.
• Sajauciet mērci. Mazā bļodiņā apvienojiet visas citrona mērces sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir apvienotas.
• Sajauciet. Lielā bļodā pievienojiet vārītas un atdzesētas lēcas, gurķi, sarkano sīpolu, piparmētru un saulē kaltētus tomātus. Vienmērīgi apslakiet ar citronu mērci un samaisiet, līdz veidojas vienmērīga masa.
• Pasniedziet. Izbaudiet uzreiz vai ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā līdz 3–4 dienām.