3 1/2 LB vēršaste, kas notīrīta ar laima sulu un citronu
1 tējkarote sāls
1/8 tējkarote piparu
1 ēd.k. adobo garšvielas
1 scotch bonnets pipari
3 ēd.k zaļās garšvielas (Haiti episa)
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 ēd.k. sagrieztu timiāna lapu
1 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
2 ēd.k. sojas mērces
1 ēd.k. Vorčesteršīras mērces
1 paciņa sazon (goija)
>2 ēdamkarotes olīveļļas
1 glāze sasmalcināta tomātu
2 ēdamkarotes kečupa
2 ēdamkarotes brūnā cukura vai brūnināšana
2 glāzes sasmalcināta sīpola
1 glāze sasmalcināta zaļā sīpola
1 sasmalcināta zaļā sīpola
br>8-10 tases ūdens