• Rava sautēšanai:
  • 1 ½ ēdamkarote gī
  • 1 tase/ 165 g bombay rava/ sooji
• Upmai:
  • 3 ēdamkarotes eļļas (jebkura rafinēta eļļa)
  • 3/4 tējk sinepju sēklas
  • 1 ēdamkarote gota urad/ vesela pulēta urada
  • 1 ēdamkarote chana dal/ bengāļu grams
  • 8 bez Indijas riekstiem, pārgriezti uz pusēm
  • 1 tējkarote ingvera, sasmalcināta
  • 1 vidējs sīpols, sasmalcināts< /li>
  • 1 vidēji svaigs zaļš čili, sasmalcināts
  • 12–15 bez karija lapām
  • 3 ½ glāzes ūdens
  • Sāls pēc garšas
  • ¼ tējkarotes cukura
  • 1 laima daiviņa
  • 1 ēdamkarote svaigu koriandra lapu ar maigajiem kātiem, sasmalcinātas
  • 1 ēdamkarote gī

Process:

● Kadhai uzkarsē gī un karsē. Pievieno ravu un sautē 2-3 minūtes uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot maisot, lai katrs ravas graudiņš vienmērīgi pārklātos ar gī. Noņemiet no liesmas un paturiet malā vēlākai lietošanai.
● Upmai tajā pašā kadhai uzkarsējiet eļļu un izkaisiet sinepju sēklas, pēc tam pievienojiet chana dal, gota urad un Indijas riekstus. Sautējiet, līdz tie kļūst gaiši brūni.
● Tagad pievienojiet ingveru un vāriet minūti, līdz ingvers izdala savu jēlu smaržu.
● Pievienojiet sīpolu, zaļo čilli un karija lapas un sautējiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
● Pievienojiet ūdenī, sāli, cukuru un ļauj tam vārīties. Kad tas sāk vārīties, ļaujiet tam vārīties 2 minūtes. Tādā veidā visas garšas saplūdīs ūdenī.
● Tagad šajā posmā pievienojiet sagatavoto ravu. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisiet, lai neveidotos kunkuļi.
● Kad gandrīz viss ūdens ir uzsūcies, samaziniet liesmu (pārliecinieties, ka tai jābūt putrainai konsistencei) un uz 1 minūti pārklājiet ar vāku.
● Noņemiet vāku un apkaisa laima sula, koriandra lapas un gī. Labi samaisiet.
● Pasniedziet nekavējoties.