Tvaika vistas cepetis
- Sastāvdaļas:
- Ūdens 1 un ½ litrs
- Sirka (etiķis) 3 ēd.k.
- Namak (sāls) 1 un ½ ēd.k. vai pēc garšas
- Lehsan pasta (ķiploku pasta) 2 ēdamkarotes
- Vistas gaļa 1 un ½ kg
- Cepšanas eļļa
- Dahi (jogurts) saputota 1 glāze
- Lal mirch pulveris (sarkanā čili pulveris) 1 ēd.k. vai pēc garšas
- Chaat masala 1 tējk.
- Dhania pulveris (koriandra pulveris) 1 ēd.k.
- Paprika pulveris ½ ēd.k.
- Zeera pulveris (ķimenes pulveris) ½ ēd.k.
- Haldi pulveris (kurkumas pulveris) ½ tējk
- Garam masala pulveris 1 tējk < li>Zarda ka rang (dzeltenā pārtikas krāsa) ½ tējk
- Namak (sāls) 2 tējk vai pēc garšas
- Tatri (citronskābe) ¼ tējk
- zaļš čilli mērce 1 ēd.k.
- sinepju pasta 2 ēd.k.
- Citronu sula 3 ēd.k.
- Adrak (ingvera) šķēles 4-5
- Hari mirch (Zaļie čili) 3-4
- Chaat masala pēc vajadzības
- Adrak (ingvera) šķēles 2-3
- Hari mirch (zaļie čili) 4-5< /li>
- Chaat masala pēc vajadzības
- Norādes:
- bļodā pievienojiet ūdeni, etiķi, sāli, ķiploku pastu un labi samaisiet.
- Pievienojiet vistu un kārtīgi samaisiet, pārklājiet un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes, pēc tam izkāš un novietojiet malā.
- Vok pannā uzkarsējiet cepamo eļļu un apcepiet marinētus vistas gabaliņus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst gaiši zeltaini un nolieciet malā.< /li>
- Bļodiņā pievienojiet jogurtu un kārtīgi saputojiet.
- Pievienojiet sarkanā čili pulveri, chaat masala, koriandra pulveri, paprikas pulveri, ķimenes pulveri, kurkuma pulveri, garam masala pulveri, apelsīnu pārtikas krāsvielu. , sāls, citronskābe, zaļā čili mērce, sinepju pasta, citrona sula un kārtīgi sakuļ.
- Sagatavotajā marinādē pievienojiet apceptos vistas gabaliņus un kārtīgi pārklājiet, pārklājiet un marinējiet 1 stundu. < li>Kadā pievienojiet ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ievietojiet tvaicēšanas katlu un izklājiet ar sviesta papīru.
- Pievienojiet marinētus vistas gabaliņus, ingveru, zaļos čili un apkaisa. chaat masala.
- Pievienojiet atlikušos vistas gabaliņus un atkārtojiet to pašu procedūru, pārklājiet ar sviesta papīru un vāku un vāriet uz lielas liesmas, lai uzkrātos tvaiks (4-5 minūtes), pēc tam pagrieziet uguni uz zemu un vāriet ar tvaiku. uz lēnas uguns 35-40 minūtes.