KINOJAS RECEPTES SASTĀVDAĻAS:

• 1 glāze / 200 g kvinojas (mērcēta 30 minūtes / izkāš)
• 1+1/2 tase / 350 ml ūdens
• 1 +1/2 glāze / 225 g gurķis — sagriezts mazos gabaliņos
• 1 glāze/150 g sarkanās paprikas – sagrieztas mazos kubiņos
• 1 glāze / 100 g purpura kāpostu — sasmalcināti
• 3/4 glāzes/100 g sarkanā sīpola – sasmalcināta
• 1/2 tase / 25 g zaļā sīpola - sasmalcināta
• 1/2 tase / 25 g Pētersīļi - sasmalcināti
• 90 g grauzdētu valriekstu (kas ir 1 glāze valriekstu, bet sasmalcinātā veidā tas kļūst par 3/4 glāzes)
• 1+1/2 ēdamkarote tomātu pastas VAI PĒC GARŠOŠANAS
• 2 ēdamkarotes granātābolu melases VAI PĒC GARŠOŠANAS
• 1/2 ēdamkarotes citrona sulas VAI PĒC GARŠĀS
• 1+1/2 ēdamkarote kļavu sīrupa VAI PĒC GARŠAS
• 3+1/2 līdz 4 ēdamkarotes olīveļļas (esmu pievienojusi organisku auksti spiestu olīveļļu)
• Sāls pēc garšas (esmu pievienojis 1 tējkaroti rozā Himalaju sāls)
• 1/8 līdz 1/4 tējkarotes kajēnas piparu

METO:

Rūpīgi izskalojiet kvinoju, līdz ūdens kļūst dzidrs. Mērcējiet 30 minūtes. Kad tas ir izmērcēts, kārtīgi izkāš un pārnes mazā katliņā. Pievieno ūdeni, pārklāj un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 10 līdz 15 minūtes vai līdz kvinoja ir gatava. NEĻAUJIET KINOJAI KĻŪT MĪCĪGAI. Tiklīdz kvinoja ir pagatavota, nekavējoties pārvietojiet to lielā maisīšanas bļodā un vienmērīgi izklājiet un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Pārvietojiet valriekstus uz pannas un grauzdējiet tos uz plīts 2–3 minūtes, vienlaikus pārslēdzot no vidēja uz vidēji zemu siltumu. Kad tas ir apgrauzdēts, NEKAVĒJOTIES NOŅEMIET NO SILTUMA un lieciet uz šķīvja, izklājiet to un ļaujiet atdzist.

Lai pagatavotu mērci, nelielā bļodiņā pievienojiet tomātu pastu, granātābolu melasi, citronu sulu, kļavu sīrupu, maltas ķimenes, sāli, kajēnas piparus un olīveļļu. Rūpīgi samaisiet.

Pagaidām kvinoja būtu atdzisusi, ja nē, pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest. Vēlreiz samaisiet mērci, lai pārliecinātos, ka viss ir labi sajaukts. PIEVIENOJIET MĒRCI KINOJAI un labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet papriku, purpura kāpostu, gurķi, sarkano sīpolu, zaļo sīpolu, pētersīļus, grauzdētus valriekstus un maigi samaisiet. Pasniedziet.

⏩ SVARĪGI PADOMI:

- Ļaujiet dārzeņiem atdzist ledusskapī, līdz tie ir gatavi lietošanai. Tādējādi dārzeņi saglabāsies kraukšķīgi un svaigi

- PIELĀGOJIET CITRONU SULAS UN KĻAVU SĪRUPU salātu mērcē PĒC SAVAS GARŠES

- PIEVIENOJIET SALĀTU MĒRCĒJU TIEŠI PIRMS PASNIEGŠANAS

- VISPIRMS PIEVIENOJIET MĒRSCI KINOJAI UN SAJAUKIET, UN PĒC PĒC PIEVIENOJIET DĀRZEŅUS UN SAJAUKIET. IEVĒROJIET SECĪBU.