Spinātu un aunazirņu kvinojas recepte

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kvinojas (mērcēta apmēram 30 minūtes /izkāš)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 glāzes sīpoli
• 1 glāze burkāni
• 1+1/2 ēd.k. ķiploki - smalki sasmalcināta
• 1 tējkarote kurkuma
• 1+1/2 tējkarote malta koriandra
• 1 tējkarote malta ķimenes
• 1/4 tējkarote kajēnas piparu (Pēc izvēles)
• 1/2 tase Passata vai tomātu biezeņa
• 1 glāze tomāti – sasmalcināti
• Sāls pēc garšas
• 6–7 glāzes spinātu
• 1 bundža vārīti aunazirņi (šķidrumā notecināti)
• 1+1/2 tase dārzeņu buljona/buljona

Metode:

Sāciet, rūpīgi nomazgājiet un izmērcējiet kvinoju. Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno sīpolus, burkānus, sāli un sautē līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ķiplokus, garšvielas, tomātu biezeni, sasmalcinātus tomātus, sāli un vāriet, līdz izveidojas bieza pasta. Pievienojiet spinātus, savelciet, pēc tam pievienojiet kvinoju, aunazirņus un buljonu/buljonu. Uzvāra, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Atklājiet, apcepiet, lai izžūtu mitrums, pēc tam pasniedziet karstu ar melnajiem pipariem un olīveļļas lāsumu.