Sastāvdaļas

• 2 glāzes maida (universālie milti)
• 1 glāze cukura
• 1 tējkarote kardamona pulvera
• ½ glāzes gī (dzidrināts sviests)
• Eļļa dziļai cepšanai

Instrukcijas

1. Maisa bļodā sajauciet maidu, cukuru , kardamona pulveris un gī. Labi samaisiet, līdz tā kļūst drupana.
2. Pamazām pievienojiet ūdeni, lai izveidotu gludu mīklu. Pārklājiet to un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
3. Izrullējiet mīklu biezā loksnē un sagrieziet rombveida formās.
4. Dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu. Cepiet rombveida cepumus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.
5. Izņemiet un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem atdzist.

Piezīmes

Šankarpali ir populāra saldā uzkoda, ko parasti bauda tādos festivālos kā Diwali vai Holi. To var pasniegt ar tēju vai kafiju.