• 1 glāze/200 g balto basmati rīsu (rūpīgi nomazgā, pēc tam 30 minūtes iemērc ūdenī un pēc tam izkāš)
• 3 ēdamkarotes cepamās eļļas
• 200 g / 2 tases (brīvi iesaiņotas) — plāni sagriezti sīpoli
• 2+1/2 ēdamkarotes/30 g ķiploku – smalki sagriezti
• 1/4 līdz 1/2 tējkarotes čili pārslu vai pēc garšas
• 150 g/1 glāze zaļās paprikas — sagriezta 3/4 x 3/4 collas kubiņos
• 225 g / 3 tases baltās sēnes — sagrieztas
• Sāls pēc garšas (kopā esmu pievienojis 1+1/4 tējkarotes rozā Himalaju sāls)
• 1+1/2 tase / 350 ml dārzeņu buljona (ZEMS NĀTRIJA)
• 1 glāze / 75 g zaļā sīpola – sasmalcināta
• Citronu sula pēc garšas (esmu pievienojusi 1 ēdamkaroti citrona sulas)
• 1/2 tējkarotes maltu melno piparu vai pēc garšas

Rūpīgi nomazgājiet rīsus dažas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tas atbrīvos no jebkādiem piemaisījumiem/netīrumiem un piešķirs daudz labāku/tīrāku garšu. Pēc tam iemērciet rīsus ūdenī 25 līdz 30 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni no rīsiem un atstājiet tos sietiņā, lai notecinātu lieko ūdeni, līdz tas ir gatavs lietošanai.

Uzkarsē plašu pannu. Pievienojiet cepamo eļļu, sagrieztus sīpolus, 1/4 tējkarotes sāls un apcepiet uz vidējas uguns 5 līdz 6 minūtes vai līdz gaiši zeltaina krāsa. Pievienojot sīpoliem sāli, tas atbrīvos no tā mitruma un palīdzēs ātrāk pagatavot, tāpēc, lūdzu, neizlaidiet to. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, čili pārslas un apcepiet uz vidējas vai vidēji zemas uguns apmēram 1 līdz 2 minūtes. Tagad pievienojiet sasmalcinātus zaļos papriku un sēnes. Cepiet sēnes un piparus uz vidējas uguns apmēram 2 līdz 3 minūtes. Jūs pamanīsit, ka sēne sāk karamelizēties. Tad pievieno sāli pēc garšas un apcep vēl 30 sekundes. Pievienojiet izmērcētus un izkāšos basmati rīsus, dārzeņu buljonu un uzkarsējiet ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk vārīties, pārklājiet vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra uz mazas uguns apmēram 10 līdz 12 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi.

Kad rīsi ir pagatavoti, atveriet pannu. Gatavojiet bez vāka tikai dažas sekundes, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Izslēdziet uguni. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, citronu sulu, 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu un ĻOTI MAGI samaisiet, lai rīsu graudi nesaplīstu. NEMAKSĀJIET RĪSUS PĀRĀK, PĀRĒJĀ TĀDĒJĀ TĀDĒJĀ TĀS IZKĻŪS MĪLI. Nosedziet un ļaujiet tai atpūsties 2 līdz 3 minūtes, lai garšas sajauktos.

Pasniedziet karstu ar savu iecienītāko olbaltumvielu pusi. Tādējādi tiek iegūtas 3 PORCIJAS.