Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 liels nomizots un mazos kubiņos sagriezts dzeltenais sīpols
• 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 mārciņas dažādu notīrītu un sagrieztu svaigu sēņu
• ½ glāzes baltvīna
• ½ glāzes universālo miltu
• 3 kvartas vistas buljona
• 1 ½ glāzes bieza putukrējuma
• 3 ēdamkarotes smalki maltu svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote smalki malta svaiga timiāna
• jūras sāls un pipari pēc garšas

Procedūras

1. Lielā katlā uz lēnas uguns pievienojiet sviestu un apcepiet sīpolus, līdz tie ir labi karamelizēti, apmēram 45 minūtes.
2. Pēc tam iemaisiet ķiplokus un vāriet 1–2 minūtes vai līdz jūtat to smaržu.
3. Pievienojiet sēnes un pagrieziet uguni uz augstu un sautējiet 15–20 minūtes vai līdz sēnes ir gatavas. Bieži samaisiet.
4. Deglazē ar baltvīnu un vāra, līdz tas ir uzsūcies apmēram 5 minūtes. Bieži samaisiet.
5. Pilnībā sajauciet miltus un pēc tam ielejiet vistas buljonu un uzvāriet zupu, tai jābūt biezai.
6. Izmantojot rokas blenderi vai parasto blenderi, sasmalciniet zupu līdz gludai.
7. Pabeidziet maisīšanu ar krējumu, zaļumiem, sāli un pipariem.