Sarkanā čatnija recepte
- Sabut dhania (baltās lēcas) 4 ēd.k.
- Bhunay chanay (grauzdēti grami) 4 ēd.k.
- Sabut dhania (koriandra sēklas) 2 ēd.k.
- Sabut lal mirch (pogas sarkanie čili) 14-15
- Sukhi lal mirch (žāvēti sarkanie čili) 7-8
- Imli (žāvēts tamarinds) bez sēklām 1 un ½ ēd.k.
- Khopra (izkaltēts kokosrieksts) ¾ tase
- Kašmiras lal mirch (Kašmiras sarkanie čili) 2–3
- Karija patta (karija lapas) 15–18 < li>Himalaju rozā sāls 1 tējkarote vai pēc garšas
Norādes:
- Cepšanas traukā pievienojiet balto lēcu un sauso cepeti uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
- Pievienojiet grauzdētus gramus, koriandra sēklas, sarkanos čili, kaltētus sarkanos čili, kaltētu tamarindu, kaltētu kokosriekstu, Kašmiras sarkanos čili, karija lapas, labi samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns, līdz smaržīgs (3-4 minūtes).
- Ļaujiet tai atdzist.
- Maļamās dzirnavās pievienojiet grauzdētas garšvielas, rozā sāli un kārtīgi samaļiet, lai izveidotu smalku pulveri (iznākums: aptuveni 200 g).
- Var uzglabāt sausā un tīrā, gaisa necaurlaidīgā burkā līdz 1 mēnesim (uzglabāšanas laiks).
- Kā izmantot Chutney pulveri, lai pagatavotu sarkano čatniju dažu sekunžu laikā:
- bļodā, pievienojiet 4 ēdamkarotes gatavā sarkanā čatnija pulvera, karstu ūdeni un labi samaisiet.
- Pasniedziet ar ceptiem ēdieniem!