Sastāvdaļas:

• Aloo (kartupeļi) 2 lieli
• Verdošs ūdens pēc vajadzības
• Baisan (Gram milti) 2 tases
• Himalaju rozā sāls 1 tējkarote vai pēc garšas
• Zeera (ķimenes) grauzdētas un sasmalcinātas 1 tējkarote
• Lal mirch pulveris (sarkanā čili pulveris) 1 tējkarote vai pēc garšas
• Haldi pulveris (kurkuma pulveris) ½ tējk
• Sabut dhania (koriandra sēklas) sasmalcinātas 1 ēdamkarote
• Ajwain (Carom sēklas) ¼ tējk
• Adrak lehsan pasta (ingvera ķiploku pasta) 1 un ½ tējk
• Ūdens 3 tases
• Hari mirch (zaļais čili) sasmalcināts 1 ēd.k.
• Pyaz (sīpols) sasmalcināts ½ tase
• Sasmalcināts Hara dhania (svaigs koriandrs) ½ tase
• Cepamā eļļa 4 ēd.k.
• Chat masala

Norādes:

• Sarīvē kartupeļus ar rīves palīdzību un noliek malā.
• Ievietojiet verdošā ūdenī sietiņu, pievienojiet rīvētus kartupeļus un blanšējiet uz vidējas uguns 3 minūtes, izkāsiet un nolieciet malā.
• Vok pannā pievienojiet gramus miltus, rozā sāli, ķimenes sēklas, sarkano čili pulveri, kurkumas pulveri, koriandra sēklas, karameļu sēklas, ingvera ķiploku pastu, ūdeni un saputojiet, līdz tas ir labi sajaukts.
• Ieslēdziet uguni, nepārtraukti samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz izveidojas mīkla (6–8 minūtes).
• Izslēdziet uguni, pievienojiet zaļo čilli, sīpolu, blanšētus kartupeļus, svaigu koriandru un labi samaisiet.