Pendžabi Aloo Čutnijs
- Pagatavojiet kartupeļu pildījumu:
-Cepamā eļļa 3 ēdamkarotes
-Hari mirch (zaļais čili) sasmalcināts 1 ēdamkarote
-Adrak lehsan pastas (ingvera ķiploku pastas) 1 un ½ tējk
-Sabut dhania (koriandra sēklas) grauzdētas un sasmalcinātas 1 ēd.k
-Zeera (ķimeņu sēklas) grauzdētas un sasmalcinātas 1 tējk
-Himalaju rozā sāls 1 tējk vai pēc garšas
-Haldi pulveris (kurkumas pulveris) 1 tējk
-Lal mirch pulveris (sarkanā čili pulveris) 1 tējkarote vai pēc garšas
-Aloo (kartupeļi) vārīti 4-5 vidēji
-Matar (Zirņi) vārīti 1 Glāze - Pagatavojiet zaļo čatniju:
-Podina (Piparmētru lapas) 1 glāze
-Hara dhania (Svaigs koriandrs) ½ tase
-Lehsan (ķiploks) 3-4 krustnagliņas
-Hari mirch (zaļie čili) 4-5
-Chanay (grauzdēti grami) 2 ēdamkarotes
-Zeera (ķimeņu sēklas) 1 tējkarote
-Himalaju rozā sāls ½ tējk vai līdz garša
-Citronu sula 2 ēd.k.
-Ūdens 3-4 ēd.k. - Pagatavo Meethi Imli ki Chutney:
-Imli mīkstums (Tamarind mīkstums) ¼ tase
-Aloo bukhara (žāvētas plūmes) mērcētas 10-12
-Cukurs 2 ēdamkarotes
-Sonth pulveris (žāvēts ingvera pulveris) ½ tējk
-Kala namak (melnā sāls) ¼ tējk
-Zeera pulveris (ķimenes pulveris) 1 tējkarote
-Lal mirch pulveris (sarkanā čili pulveris) ¼ tējkarote vai pēc garšas
-Ūdens ¼ tase - Sagatavo Samosa mīklu:
-Maida (Universālie milti) izsijāti 3 tases
-Himalaju rozā sāls 1 tējkarote vai pēc garšas
-Ajwain (Carom sēklas) ½ tējk
-Gī (dzidrs sviests) ¼ tase
-Remdens ūdens 1 glāze vai pēc vajadzības - Norādes:
Pagatavojiet kartupeļu pildījumu:
-Cepšanas pannā pievienojiet cepamo eļļu, zaļo čilli, ingvera ķiploku pastu, koriandra sēklas ,ķimenes sēklas,rozā sāls,kurkumas pulveris,sarkanais čili pulveris,labi samaisa un vāra minūti.
-Pievieno kartupeļus,zirņus,labi samaisa un ar stampāšanas palīdzību kārtīgi samaisa,un kārtīgi samaisa un vāra 1- 2 minūtes.
-Ļaujiet tai atdzist.
Pagatavojiet zaļo čatniju:...
-Piepildiet saspiežamo pilinātāju ar sagatavotu methi imli ki čatniju, iemaisiet to ceptajā samosa un pasniedziet!