• tako:
  - 4-5 vidēji saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1/2” kubiņos
  - 2 ēdamkarotes olīveļļas
  - 1 tējkarote sāls
  - 2 tējkarotes ķiploku pulveris
  - 2 tējkarotes maltas ķimenes
  - 2 tējkarotes čili pulvera
  - 1 tējkarote kaltēta oregano
  - 15 unces melnās pupiņas, nosusinātas un noskalotas
  - 10-12 kukurūzas tortiljas
  - 1/2 tase svaiga sasmalcināta kinza (apmēram 1/3 ķekara)
• čipotu mērce:
  - 3/4 glāzes pilna tauku satura kokosriekstu piena (1/2 no 13,5 unces kannas)< br>- 4-6 čipotu pipari adobo mērcē (pēc garšvielu izvēles)
  - 1/2 tējkarotes sāls + papildus pēc garšas
  - sula no 1/2 laima

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem un izklājiet pannu ar pergamentu. Nomizojiet un sagrieziet saldos kartupeļus, pēc tam iemetiet eļļā, sāli, ķiplokus, ķimenes, čili pulveri un oregano. Pārvietojiet uz lokšņu pannu un cepiet 40–50 minūtes, līdz pusei apmetot, līdz tā ir mīksta no iekšpuses un kraukšķīga no ārpuses.

Kamēr tie vārās, pagatavojiet mērci, sajaucot kokosriekstu pienu un čipotu piparus. , sāli un laimu blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai. Novietojiet malā.

Pagatavojiet tortiljas, uz tīrām rokām uzklājot nedaudz eļļas un katru no tām pārklājot. Mikroviļņu krāsnī lieciet tortiljas pa 2–3 sakrautiem aptuveni 20 sekundes ar mitru papīra dvieli uz augšu, lai tās kļūtu mīkstākas. Novietojiet uz atsevišķas lielas loksnes pannas.

Katras tortiljas vidū pievienojiet apmēram 1 ēdamkaroti chipotle mērces. Novietojiet vienādas porcijas saldo kartupeļu un melno pupiņu vienā tortiljas pusē (nepārpildiet), tad pārlociet uz pusēm.

Samaziniet cepeškrāsni līdz 375 un cepiet 12–16 minūtes vai līdz brīdim, kad tortiljas ir kraukšķīgas. Ārpusi nekavējoties apkaisa ar sāli. Pārklājiet ar sasmalcinātu kinzu un pasniedziet ar papildu mērci sānos. Izbaudi!!