Sastāvdaļas:

Sagatavot Lagan Qeema:
-Liellopa gaļas gaļas gaļa (malta gaļa) ​​smalki sagriezta 1 kg
- Himalaju rozā sāls 1 un ½ tējkarote vai pēc garšas
-Kacha papita ( Neapstrādāta papaijas pasta 1 ēd.k.
-Adrak lehsan pasta (Ingvera ķiploku pasta) 2 ēd.k.
-Badam (mandeles), izmērcētas un nomizotas 15-16
-Kaju (Indijas rieksti) 10-12
- Khopra (izkaltēts kokosrieksts) 2 ēd.k.
-Hari mirch (zaļie čili) 5-6
-Podina (Piparmētru lapas) 12-15
-Hara dhania (svaigs koriandrs) 2-3 ēd.k.
- Citronu sula 2 ēd.k.
-Ūdens 5-6 ēd.k.
-Lal mirch pulveris (Sarkanā čili pulveris) 2 tējk vai pēc garšas
-Kabab cheeni (Cubeb spice) pulveris 1 tējk
-Elaichi pulveris ( Kardamona pulveris) ½ tējk
-Garam masala pulveris 1 tējkarote
-Kali mirch pulveris (melno piparu pulveris) 1 un ½ tējkarote
-Haldi pulveris (kurkumas pulveris) ½ tējkarote
-Pyaz (sīpols) cepts 1 glāze
-Dahi (jogurts) saputots 1 glāze
-krējums ¾ tase
-Gī (dzidrs sviests) ½ tase
-Koyla (ogles) kūpināšanai

Sagatavot Paratha:
-Paratha mīklas bumbiņa 150g katra
-Gī (dzidrs sviests) 1 ēd.k
-Gī (dzidrs sviests) 1 tb
-Hara dhania (svaigs koriandrs) sasmalcināts
-Hari mirch (Zaļie čili) šķēles 1–2
-Pyaz (sīpolu) gredzeni

Norādes:
Sagatavojiet Lagan Qeema:
- Katlā, pievienojiet liellopa malto gaļu, rozā sāli, neapstrādātu papaiju pastas, ingvera ķiploku pastas un kārtīgi samaisiet, pārklājiet un marinējiet 1 stundu.
-Garšvielu dzirnaviņās pievienojiet mandeles, Indijas riekstus, kaltētu kokosriekstu un labi samaisiet.
- Pievienojiet zaļos čili, piparmētru lapas, svaigu koriandru. ,citrona sulu, ūdeni un kārtīgi samaļ, lai iegūtu biezu pastu, un novietojiet malā.
- Katlā pievienojiet sarkano čili pulveri, kubiņu garšvielu pulveri, kardamona pulveri, garam masala pulveri, melno piparu pulveri, kurkumas pulveri, ceptu sīpolu. ,jogurtu, krējumu, dzidrinātu sviestu, maltu pastu un samaisiet, līdz labi sajaucas, pārklājiet un marinējiet 1 stundu vai nakti ledusskapī.
-Ieslēdziet liesmu un vāriet uz vidējas liesmas 5-6 minūtes, pārklājiet un novietojiet zem katla siltuma difuzora plāksni vai režģi un vāriet uz lēnas liesmas 25-30 minūtes (pārbaudiet un samaisiet starp tiem) vāra uz vidējas liesmas, līdz atdalās eļļa (4-5 minūtes).
- Dodiet ogļu dūmu 2 minūtes, pēc tam noņemiet ogles, pārklājiet un ļaujiet tai nostāvēties 3-4 minūtes.
Pagatavojiet Paratha:
- Paņemiet mīklas bumbiņu (150g), uzkaisiet sausus miltus un izrullējiet ar rullīšu palīdzību.
-Pievienojiet un iesmērējiet dzidrinātu sviestu, apgrieziet no visām pusēm, lai izveidotu kvadrātveida formu.
-Apkaisiet sausos miltus un izrullējiet. ar mīklas palīdzību.
-Uz sakarsētas pannas novietojiet paratha, pievienojiet dzidrinātu sviestu un vāriet uz vidējas liesmas no abām pusēm, līdz gatavs.
- Rotā ar svaigu koriandru, zaļajiem čili, sīpolu gredzeniem un pasniedziet ar paratha !